服用魚肝油有講究

魚肝油中含有大量的維生素A和維生素D，對治療眼科疾病和促進人體對鈣質的吸收都有極好的效果，不過作為一種油性的營養品，魚肝油往往容易變質，在服用和保存魚肝油的時候多多注意。過多的服用魚肝油，會使人體的營養平衡遭到嚴重破壞，從而引發人體不適，甚至可能產生魚肝油中毒，即由人體維生素D含量過高造成對鈣的吸收過多，從而引發血鈣含量超標，會讓人出現噁心，頭痛，口角皸裂皮膚瘙癢等癥狀。

其次是過期的魚肝油不能吃，魚肝油長時間放置後會導致其中的營養成分流失，而且還會發生變質和酸敗，服用這種魚肝油後人體不但吸收不到營養，反而會受到危害，因此，那些超過保質期或顏色變深，出現渾濁貨沉澱的魚肝油製品不能食用。

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