炸花生米用大火還是小火？好多人第一步就做錯了，難怪你做的不脆

北方的冬天特別冷，室外就是一個天然的大冰箱，所以我們都會把好多東西放在室外冷凍，最近天氣轉暖，前兩天還下了場小雨，突然想起來室外還放了一大兜子的花生米，趕緊去看看，還好，當時兜子特別嚴實，沒有進去一點兒水，要不這麼多花生米就要浪費了，這些花生米是過年的時候婆婆從老家帶回來的，都是自己種植的，純天然的無公害花生米，差點被雨水消滅掉。天氣變暖後，花生就會變味道，所以要儘快把它們吃掉。

老公說晚上想喝兩杯，給他整兩個下酒菜，冰箱里沒啥菜，就家裡有好多花生米，就把這花生米油炸了吧，加點鹽拌一拌，要多香有多香，當零食吃也是相當不錯的。但是好多人不會油炸花生米，不是炸糊了就是沒炸熟，要不就口感不夠清脆。其實炸花生米雖然簡單，但是這裡的學問還真不少，下面就來教大家幾招，讓大家在家也能做出香香的脆脆的花生米。

油炸花生米

食材：花生1碗、油適量、白酒少許、鹽適量

製作方法：

1.許多人把花生米拿出來就放鍋里炒，你知道工人去花生米殼的時候，咋去的嗎？乾淨嗎？難道不需要洗洗嗎？所以第一步是關鍵所在，要把花生清洗乾淨，這樣做有兩點好處，一是清潔作用，二是炸的時候讓花生米里外受熱均勻，不至於外表熟了，裡面還是生的。

2.清洗完，用廚房紙巾或者乾淨的毛巾把花生表面的水分擦乾，這樣下鍋，不會讓油濺出來而傷到我們，因為油水是不合的，放在一起一定會濺出油來。

3.油炸花生米，要冷鍋冷油下鍋炸，千萬別等到鍋熱油熱再下鍋，這樣炸容易外熟里未熟。還有關鍵的一點就是全程中小火炸，大火、小火都不是最好的辦法。

4.花生要炸到八分熟的時候就裝盤，裝盤就會都熟了，不要等到全熟再裝盤，這樣炸出來的花生口感就是糊的，有些苦的口感，不好吃

5.裝盤後把花生都弄散，噴點白酒，徹底涼後再撒點鹽，吃去吧，不好吃不要錢，哈哈哈！

只要大家按照小編說的去做，保證你做的花生米粒粒嘎嘣脆，吃完一個還想吃下一個，看電視的時候都能吃上一大把。大家還有什麼更多花生的做法？歡迎給小編留言，小編每天都會給大家帶來更多更美味的美食與您分享，感謝大家對小編的關注！

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