買茶人很苦惱的一件事，到底要散茶還是餅茶

散茶好還是餅茶好呢？

散茶，散茶是白茶採摘下來以後，經過萎凋和乾燥收集起來的干茶。保留了茶葉最自然的狀態，口感最接近自然。

餅茶，茶餅是散茶經過水蒸氣軟化以後，用模具壓制呈現餅狀。茶餅經過壓制之後，香氣會進一步提升，同等年份的散茶和餅茶，餅茶的口感更加厚重一些。

蒸壓區別

餅茶與散茶相比可謂是歷經"千錘百鍊"。但白茶萎凋工藝是天然萎凋，雖說蒸壓過程會對白茶自然萎凋性狀有輕微的影響，不過這一影響並不是很大。

白茶後期轉化，主要是氧化過程。這就需要結合兩方面來考慮：

第一，就與空氣的接觸而言，散裝狀態的接觸面相對壓餅狀態要大；

第二，由於壓餅時經過了蒸汽蒸軟、壓製成型和乾燥這個過程，經歷了水分與溫度參與的內質變化過程。

實際上兩者內質已經產生了差異，壓餅過程可視為內質快速變化的過程。

口感區別

就新茶而言，散茶比餅茶滋味清香，口感爽甜。

但就老茶而論，餅茶比起散茶，又更有優勢，餅茶存儲比較方便，口感相對原來的散茶，也不會有太多的改變，滋味由於在蒸壓烘乾過程中發生了輕度的發酵，使得口感更加醇和。

儲存區別

存放的話，餅茶比散茶更易於存放。陳化幾年的白茶，茶性比較穩定，茶味也很醇和，這時候壓製成餅，存放方便，口感上比較有層次。

做成餅的白茶壓縮後節約空間易於存放，散茶佔據空間較大，且易碎。所以從存放角度上來說餅茶優於散茶。

其實，散茶和餅茶各有千秋！喜歡散茶還是喜歡茶餅，都看茶友們的個人口味，畢竟一千個人有一千個不同的喜好！散茶與餅茶各有特點，不能一概而論。

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