探尋真正的「岷縣當歸」

最新 05-05

當歸可謂是最家喻戶曉的中藥之一，被稱為女科之聖葯，它亦有著「藥王」之美稱。在文人遷客的筆下常做思鄉懷遠的寄情之物。南宋愛國詩人王質有詩云「何葯能醫腸九回，榴槤不似蜀當歸......眼荒鷗磧楚江涯。夢魂只傍故人飛。」詩中情感凄楚哀傷，動人心魄，但詩中的「蜀當歸」卻不是最傳統的道地當歸。

當歸最早載於《神農本草經》：「味甘溫。主咳逆上氣，溫瘧，寒熱，洗在皮膚中，婦人漏下絕子，諸惡瘡瘍金瘡。煮飲之。一名干歸。生川穀。」而對於當歸最早產地的記載早見於魏晉時期華佗弟子吳普所著的《吳氏本草經》：「當歸，神農、黃帝、桐君、扁鵲曰：甘，無毒。岐伯、雷公曰：辛，無毒。李氏曰：小溫。或生羌胡地（今甘肅岷縣、宕昌一帶）。」可見在當時就有當歸產於甘肅岷縣、宕昌一帶的記述。

《新修本草》云：「當歸苗有兩種，今出當州、宕州、翼州、松州，細葉者名蠶頭當歸，大葉者名馬尾當歸。」當州今岷縣附近，因唐以前為「燒當羌」族居住之地而得名，宕州今甘肅省宕昌縣，翼州今甘肅省甘谷縣，松州今四川省松潘縣，均為當歸傳統產區。明《本草品彙精要》中專列「道地」條，記載：「隴西四陽、文州、宕州、歸州。」與當歸道地產區岷縣、宕昌相符。

故以甘肅岷縣為中心的地區所產當歸是傳統意義上的「道地」當歸，除了文獻記載以外，目前岷縣也是國內當歸的集中交易市場，最大的當歸產區之一。甘肅一年出產當歸雖然已達一萬噸，但每年市場上所需當歸超過三萬噸！因此道地的甘肅當歸在市場上還是比較緊缺的，而最為道地的岷歸自然頗為難求。曾經有專業的同仁做過質量調查及含量測定，岷縣的當歸中揮髮油含量最高者能高出藥典要求2倍，而周邊其他縣所產當歸就達不到這種含量（比如武山縣）。只能保證達到藥典標準。明醫空中藥房深入跟進岷縣當歸的種植採收及製藥全程，為大家探尋最道地的岷縣當歸。

【採收加工】

當歸的生產周期分直播和育苗兩種，春直播的當歸周期是一年，育苗和秋直播則是橫跨兩年。岷縣現今多為育苗的方式進行栽種。

採挖時間要適宜，秋末時節，見霜後採挖，折干率高，品質優。

採收後篩選等級，剔除病根，剝去殘留葉柄，置通風室內或屋檐下陰晾，待根部柔軟後，按規格大小紮成小把進行煙熏加工。當然這是傳統的方法，因煙熏會導致藥品二氧化硫的含量升高，現在多是省去煙熏加工過程，直接涼晒乾燥。

當歸加工不宜陰乾，陰乾的當歸質地輕泡、皮肉呈青色，也不宜用高溫的急速乾燥，否則，易枯硬，皮色變紅，失去油潤性，降低質量。

【性狀鑒別】

本品略呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25cm。表面淺棕色至棕褐色，具縱皺紋和橫長皮孔樣突起。根頭（歸頭）直徑1.5～4cm，具環紋，上端圓鈍，或具數個明顯突出的根莖痕，有紫色或黃綠色的莖和葉鞘的殘基；主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3～1cm，上粗下細，多扭曲，有少數鬚根痕。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙和多數棕色點狀分泌腔，木部色較淡，形成層環黃棕色。有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦。

【性味與歸經】

甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

【功能與主治】

補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，風濕痹痛，跌扑損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便秘。

【質量評價】

當歸以主根大、身長、質柔、支根少、斷面黃白、氣味濃厚者為佳，

注意：柴性大、乾枯無油或斷面呈綠褐色者不可供藥用

【飲片炮製】

《中國藥典》記載飲片及炮製

當歸：取原藥材，洗凈，稍潤，切薄片，晒乾或低溫乾燥。

酒當歸：取當歸片，加入定量黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡後，文火炒至深黃色，取出放涼（10:1）。增強活血通經、祛瘀止痛的作用。

地標炮製及民間用法