想要收藏白茶，那到底是散茶好還是餅茶好！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
外出旅行，你是喜歡乘坐飛機還是火車？
這看似一個簡單的問題，其實深入思考後，答案也有著不同的理由支撐。
乘坐飛機，說白了就是為追求一種便利性，從一個城市到另一個城市，只是在雲層中穿梭的距離。
搭乘火車，一個看似極度勞累的過程，但是卻能夠欣賞到沿途不一樣的風景。
不過，對於不同的人而言，他們對於物質的選擇也是不同的。
就像喝茶，有的人喜歡的喝濃茶，那麼就會更適合岩茶、普洱這類的。
而有的了會偏好淡一些的茶飲，那白茶、綠茶可能就更適合他們，總之「蘿蔔青菜各有所愛」嘛！
說到這兒，不禁想到了在收藏白茶時，也是有著散茶與餅茶之辯。
認為散茶好的茶友，主要就是持著，散茶在經過存儲後的，陳化的結果會更完整。
而認為餅茶更佳的茶友，則是覺得其所佔用的空間更小，存放時也更加地的便利。
但是，不論過程如何爭論，都離不開一個主題，那便是白茶的收藏，到底是散茶好還是餅茶好？
今天，村姑陳也和茶友們一起辨辨，收藏白茶時的散茶與餅茶。
《2》
老白茶，歲月更迭之後的產物。
有些喜歡收集古玩銅幣的人都知道，在經過了時間的作用後，那些原本就有著極高價值的東西，又上了一個新台階。
而許多熱衷於收藏白茶的茶友也是這樣，原來是用來當做茶飲的茶葉。
在經過良好的儲存之後，又展現出了它更高價值的那一面，無論是藥用價值還是金錢上的價值。
存放之後的老白茶，不僅有沉穩的一面，就連同內在物質也發生了改變。
其中，最為凸出的就是黃酮類物質的含量，這種物質會隨著儲存的時間不斷增加。
它是一種天然的抗氧化劑，具有極強的抗氧化作用，能夠有效中和紫外線和環境污染所生成的活性自由基。
不僅如此，黃酮類物質還能改善血液循環，降低膽固醇，大大降低心腦血管疾病的發病率。
同時，它還可以抑制炎性生物酶的滲出，促進傷口癒合和止痛。
不過，對於有的人看來，更為好奇的應該是老白茶在金錢上的體現。
其實，只需做個簡單的對比，就能的非常明顯的看出，白茶的價格是在變化的。
就好比現在花500元買一份牡丹，到了三年之後這份茶就可能會上漲到2500元，甚至更高。
所以，時間對於白茶就像是催化劑，讓其一直處於增值空間中。
那麼，回到那個辯題上，茶友應該選擇散茶好，還是餅茶好呢？
《3》
散茶，儲存之後的更為完整的存在。
散茶，顧名思義就是散狀的茶，也是茶葉從樹上採摘被製成之後，一直保持的狀態。
芽是芽，葉是葉，梗是梗，它們一直都是保有著一種最為自然的狀態。
也因如此，在選購散茶的過程中，很多茶友都喜歡的葉片芽頭完整的干茶，沒有過多碎裂的那種。
因為，這樣的茶葉在沖泡時，會更顯優美，而且多數的茶友還有著這樣的一個認知，那便是碎裂的茶在沖泡時，口感是不好的。
但是，在經過製作後，茶葉的干度是十分低的，按照白茶國標的要求規定，含水量不能超過8.58%。
所以，這就使得茶葉在運輸的過程中，由於體積過大，在受到了外力的作用後，就會很容易被壓碎。
同時，對於白茶而言，即便是破碎的葉片，在沖泡時滋味與完整葉片的滋味，也沒有過大的出路。
因此，茶友們根本無需擔心，碎掉的散茶口感會變差。
而且，散茶在經過儲存之後，內在物質的轉化也是十分全面，這也是許多茶友所提及的。
由於處在一種自然完整的狀態下，就促使了它在陳化的過程中，各類物質都能夠正常的轉化。
就像是水果的成長，是有其規律可言的，若是進行催熟，那麼必然會導致口感的不佳。
故而，散茶在陳化時的變化也是可人的，那麼對於被壓製成餅的餅茶，口感是否也是發生了變化了呢?
《4》
凝聚後的效果，使餅茶口感更醇厚。
經過了蒸壓之後的餅茶，口感定然是發生了改變。
在整個過程中，白茶經歷了外來的壓力，這使得它們凝聚成了像月餅一樣的形狀。
同時，壓力也使得茶葉表層的細胞壁發生了破裂，存在於其中的一些果膠等物質也就浮現到了葉片表面上。
就是這種物質，影響到了餅茶沖泡後的口感，而茶湯中的醇厚感，多數就是來自於果膠上。
其實，餅茶會出現，很大程度上是散茶起到了助力作用。
因為散茶在存儲與運輸過程中所帶來的不便，於是就出現了帶著便利性的餅茶。
由於，整體的形態，促成了它那受得住折騰的性子，無論是運輸或是存儲，餅茶都是帶著一種便利。
而且，茶餅在經過儲存後，香氣與口感也會發生改變。
雖說，它的變化比不上散茶的那種全面，但是濃厚的口感，會讓口腔像是處於一種享受中似的。
但是，香氣就會比散茶弱一些了，因為這蒸壓時一部分低沸點的香氣已然流逝。
故而只剩下高沸點的香氣了，但是餅茶的耐泡度會比散茶好許多。
也許這就是傳說中的「團結就是力量」吧！
《5》
陳化後的對比，堪稱完美亮相。
記得村姑陳曾經有為茶友們帶去過兩款茶，分別是2014白露餅與2014白露散茶。
這兩者是出自同一師傅的手下，而不同的兩種形態，使它們像兩個性格完全不同的姐妹花一樣。
不過這兩款茶已經被茶友們收入麾下，只等著在歲月中的變化了。
但是，也來自同一個匠師手中的2016秋香壽眉與2016《蝶戀花》，卻依舊馳騁在茶友們的杯盞中。
轉眼間它們已度過了一年多的時間了，雖然還未踏入老茶的行列，但也已然是到了中年時期。
2016秋香壽眉，在時光的作用下已經出現了草藥香與陳香，那股香氣中還夾雜著清新恬淡的花香。
一股花香襲來，鼻腔中便是充滿那氣息，此時稠滑綿柔的茶湯，入口後瞬間就喚醒看味蕾。
一種清爽感帶著清幽的葯香，在口腔中掀起了一陣風暴，完全就是讓人記憶猶新啊！
而經過壓制的2016《蝶戀花》，其香氣中竟然有著一股甜蜜的果香，之後便是出現有一種清甜的花香。
就這樣，這兩種香氣的組合，一直侵佔這口腔得每一處角落，隨著沖泡次數的遞進才緩緩的感受到葯香的出現。
茶湯的醇厚甜潤就這樣一陪伴著葯香出現，那種感受就像靜坐竹林中，聽著風聲吹過時所發出的聲響。
相信，待到時間一到，這兩款茶也會像2014白露散茶與2014白露餅一樣受人追捧。
《6》
其實，對於白茶中，散茶與餅茶哪個更適合收藏，完全就是看茶友們如何進行選擇。
因為這兩者可謂是旗鼓相當，各有所長，無論是那一種，其都會在時間的長河中帶來驚喜的變化。
散茶的陳化會更為全面，而餅茶則是會突出在口感上的改變，同時品質好的壽眉餅，陳化後還可能會出現棗香哦！
不過，茶友們若是有心收藏，那麼建議儲存時數量盡量多些，散茶在5斤左右，餅茶可以在兩件左右。
白茶就像人一樣喜歡群居，在數量多的情況下，可以使其轉化的效果更好。
存一款好茶，讓其在歲月的長河中轉變，真可謂是：歲月靜好啊！
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