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想要收藏白茶,那到底是散茶好還是餅茶好!

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

外出旅行,你是喜歡乘坐飛機還是火車?

這看似一個簡單的問題,其實深入思考後,答案也有著不同的理由支撐。

乘坐飛機,說白了就是為追求一種便利性,從一個城市到另一個城市,只是在雲層中穿梭的距離。

搭乘火車,一個看似極度勞累的過程,但是卻能夠欣賞到沿途不一樣的風景。

不過,對於不同的人而言,他們對於物質的選擇也是不同的。

就像喝茶,有的人喜歡的喝濃茶,那麼就會更適合岩茶、普洱這類的。

而有的了會偏好淡一些的茶飲,那白茶、綠茶可能就更適合他們,總之「蘿蔔青菜各有所愛」嘛!

說到這兒,不禁想到了在收藏白茶時,也是有著散茶與餅茶之辯。

認為散茶好的茶友,主要就是持著,散茶在經過存儲後的,陳化的結果會更完整。

而認為餅茶更佳的茶友,則是覺得其所佔用的空間更小,存放時也更加地的便利。

但是,不論過程如何爭論,都離不開一個主題,那便是白茶的收藏,到底是散茶好還是餅茶好?

今天,村姑陳也和茶友們一起辨辨,收藏白茶時的散茶與餅茶。

《2》

老白茶,歲月更迭之後的產物。

有些喜歡收集古玩銅幣的人都知道,在經過了時間的作用後,那些原本就有著極高價值的東西,又上了一個新台階。

而許多熱衷於收藏白茶的茶友也是這樣,原來是用來當做茶飲的茶葉。

在經過良好的儲存之後,又展現出了它更高價值的那一面,無論是藥用價值還是金錢上的價值。

存放之後的老白茶,不僅有沉穩的一面,就連同內在物質也發生了改變。

其中,最為凸出的就是黃酮類物質的含量,這種物質會隨著儲存的時間不斷增加。

它是一種天然的抗氧化劑,具有極強的抗氧化作用,能夠有效中和紫外線和環境污染所生成的活性自由基。

不僅如此,黃酮類物質還能改善血液循環,降低膽固醇,大大降低心腦血管疾病的發病率。

同時,它還可以抑制炎性生物酶的滲出,促進傷口癒合和止痛。

不過,對於有的人看來,更為好奇的應該是老白茶在金錢上的體現。

其實,只需做個簡單的對比,就能的非常明顯的看出,白茶的價格是在變化的。

就好比現在花500元買一份牡丹,到了三年之後這份茶就可能會上漲到2500元,甚至更高。

所以,時間對於白茶就像是催化劑,讓其一直處於增值空間中。

那麼,回到那個辯題上,茶友應該選擇散茶好,還是餅茶好呢?

《3》

散茶,儲存之後的更為完整的存在。

散茶,顧名思義就是散狀的茶,也是茶葉從樹上採摘被製成之後,一直保持的狀態。

芽是芽,葉是葉,梗是梗,它們一直都是保有著一種最為自然的狀態。

也因如此,在選購散茶的過程中,很多茶友都喜歡的葉片芽頭完整的干茶,沒有過多碎裂的那種。

因為,這樣的茶葉在沖泡時,會更顯優美,而且多數的茶友還有著這樣的一個認知,那便是碎裂的茶在沖泡時,口感是不好的。

但是,在經過製作後,茶葉的干度是十分低的,按照白茶國標的要求規定,含水量不能超過8.58%。

所以,這就使得茶葉在運輸的過程中,由於體積過大,在受到了外力的作用後,就會很容易被壓碎。

同時,對於白茶而言,即便是破碎的葉片,在沖泡時滋味與完整葉片的滋味,也沒有過大的出路。

因此,茶友們根本無需擔心,碎掉的散茶口感會變差。

而且,散茶在經過儲存之後,內在物質的轉化也是十分全面,這也是許多茶友所提及的。

由於處在一種自然完整的狀態下,就促使了它在陳化的過程中,各類物質都能夠正常的轉化。

就像是水果的成長,是有其規律可言的,若是進行催熟,那麼必然會導致口感的不佳。

故而,散茶在陳化時的變化也是可人的,那麼對於被壓製成餅的餅茶,口感是否也是發生了變化了呢?

《4》

凝聚後的效果,使餅茶口感更醇厚。

經過了蒸壓之後的餅茶,口感定然是發生了改變。

在整個過程中,白茶經歷了外來的壓力,這使得它們凝聚成了像月餅一樣的形狀。

同時,壓力也使得茶葉表層的細胞壁發生了破裂,存在於其中的一些果膠等物質也就浮現到了葉片表面上。

就是這種物質,影響到了餅茶沖泡後的口感,而茶湯中的醇厚感,多數就是來自於果膠上。

其實,餅茶會出現,很大程度上是散茶起到了助力作用。

因為散茶在存儲與運輸過程中所帶來的不便,於是就出現了帶著便利性的餅茶。

由於,整體的形態,促成了它那受得住折騰的性子,無論是運輸或是存儲,餅茶都是帶著一種便利。

而且,茶餅在經過儲存後,香氣與口感也會發生改變。

雖說,它的變化比不上散茶的那種全面,但是濃厚的口感,會讓口腔像是處於一種享受中似的。

但是,香氣就會比散茶弱一些了,因為這蒸壓時一部分低沸點的香氣已然流逝。

故而只剩下高沸點的香氣了,但是餅茶的耐泡度會比散茶好許多。

也許這就是傳說中的「團結就是力量」吧!

《5》

陳化後的對比,堪稱完美亮相。

記得村姑陳曾經有為茶友們帶去過兩款茶,分別是2014白露餅與2014白露散茶。

這兩者是出自同一師傅的手下,而不同的兩種形態,使它們像兩個性格完全不同的姐妹花一樣。

不過這兩款茶已經被茶友們收入麾下,只等著在歲月中的變化了。

但是,也來自同一個匠師手中的2016秋香壽眉與2016《蝶戀花》,卻依舊馳騁在茶友們的杯盞中。

轉眼間它們已度過了一年多的時間了,雖然還未踏入老茶的行列,但也已然是到了中年時期。

2016秋香壽眉,在時光的作用下已經出現了草藥香與陳香,那股香氣中還夾雜著清新恬淡的花香。

一股花香襲來,鼻腔中便是充滿那氣息,此時稠滑綿柔的茶湯,入口後瞬間就喚醒看味蕾。

一種清爽感帶著清幽的葯香,在口腔中掀起了一陣風暴,完全就是讓人記憶猶新啊!

而經過壓制的2016《蝶戀花》,其香氣中竟然有著一股甜蜜的果香,之後便是出現有一種清甜的花香。

就這樣,這兩種香氣的組合,一直侵佔這口腔得每一處角落,隨著沖泡次數的遞進才緩緩的感受到葯香的出現。

茶湯的醇厚甜潤就這樣一陪伴著葯香出現,那種感受就像靜坐竹林中,聽著風聲吹過時所發出的聲響。

相信,待到時間一到,這兩款茶也會像2014白露散茶與2014白露餅一樣受人追捧。

《6》

其實,對於白茶中,散茶與餅茶哪個更適合收藏,完全就是看茶友們如何進行選擇。

因為這兩者可謂是旗鼓相當,各有所長,無論是那一種,其都會在時間的長河中帶來驚喜的變化。

散茶的陳化會更為全面,而餅茶則是會突出在口感上的改變,同時品質好的壽眉餅,陳化後還可能會出現棗香哦!

不過,茶友們若是有心收藏,那麼建議儲存時數量盡量多些,散茶在5斤左右,餅茶可以在兩件左右。

白茶就像人一樣喜歡群居,在數量多的情況下,可以使其轉化的效果更好。

存一款好茶,讓其在歲月的長河中轉變,真可謂是:歲月靜好啊!

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。


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