這東西南方人立夏必吃！饞了一年，終於吃到了，北方人卻沒見過

蕎頭又叫藠頭，在春末夏初之時長勢最好，脆嫩，香味最濃烈，這時候吃它最香了。蕎頭在南方地區生長較多，相信大部分南方人都吃過這東西，很多北方人卻沒見過！它是菜也是葯，食用蕎頭有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。蕎頭做法也很多，可用來清炒、可腌制、可下火鍋等等。

在江西贛南一帶都有立夏吃「蒸蕎包子」的習俗。快立夏了，老公饞「蕎包子」饞得慌，今天看到集市上有賣，就買了一把，10塊錢一斤呢一點也不便宜，為了解饞，貴也買了！之前蒸蕎包一直是婆婆在做，我也就站旁邊邊看邊學，學會了自己在家做了起來。這其實很簡單，只需把蕎子拍扁切碎，再拌上蒸粉材料，做成一團蒸20分鐘即可。這樣蒸的蕎包又軟又糯，脆嫩無渣，香氣撲鼻！

蒸蕎包子

準備食材：蕎頭，蒸肉粉，麵粉，生抽，鹽

烹飪做法：

1. 將蕎頭去掉老葉洗凈，拍扁再切碎。裝入一個深盤中，加適量鹽和生抽，攪拌均勻腌制。

2. 蕎頭中再加入適量蒸肉粉和麵粉拌勻。蒸肉粉不需要用太多，不然會很咸。

3. 蒸屜層先刷一層薄油防止粘底，抓取一團攪拌好的蕎頭，做成圓稍微平整一下，放入蒸屜中。

4. 鍋底加足夠水大火蒸20分鐘即可。

這簡單又美味的蒸蕎包做好了，一出鍋整個屋子瀰漫著蕎香！老公連吃五個，直說香死了，饞了一年盼了一年終於給他做了一回，解饞了！

小夥伴們，你吃過蒸蕎包嗎？也是這樣的做法嗎？沒吃過的小夥伴也可以試下這道美味小吃喲。

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