長期吃味精醬油醋真的對身體有害嗎？看完答案你就明白了！

味精、醬油和醋是中餐常用的三種重要調料，尤其是傳統菜中有著舉足輕重的地位。相對而言，醋的歷史最長，醬油次之，而味精則是上世紀初日本人池田菊苗發明的，但在中餐里用的較多。

長期吃味精，醬油醋到底有沒有害，首先要考慮吃多少，首先第一個要肯定的是，味精、醬油、醋在正確的使用範圍內都是安全的，不光是在我國，在國際上，包括美國等發達國家，都肯定它們是安全的。但是，如果長期大量的吃呢？那它們三個就要分開來看了。

先來說味精。是家裡面著名的提鮮調味品，有朋友跟我說他做飯好吃的「秘訣」就是多放味精。味精的成分單一，為谷氨酸鈉，純度在99.9%以上。這個谷氨酸鈉是什麼，就是谷氨酸和鈉的結合物，對身體無害。但是，但是需要注意攝入過量的問題，長期吃沒問題，長期大量吃就要注意了，因為鈉攝入過多容易引起高血壓。歐盟權威機構最新數據是，60kg體重成年人每天味精攝入量不要超過1.8g。在家吃飯尚可，經常外出就餐的人就要注意，飯店做菜都猛放味精雞粉。

醬油中既含有氯化鈉，又含有谷氨酸鈉，還有苯甲酸鈉，是鈉的密集來源，鈉的含量高達5.7%以上，可引起血壓升高、水腫等，老年人要慎食，特別是患有高血壓的老年人更要禁食。醬油中含有來自於大豆的嘌呤，而且很多產品為增鮮還特意加了核苷酸，並發有高尿酸血症的高血壓老年患者不宜食用，否則可引發痛風。因此，老年人在烹飪菜肴時，應盡量不要放醬油。

醋裡面含有大量的醋酸，而醋酸具有較強的腐蝕性，尤其對有消化系統疾病的人，比如胃炎、胃潰瘍、胃癌、十二指腸潰瘍的人，最好不要經常吃醋，因為對於這些人來說經常吃醋容易引起消化系統疾病的加重！

味精也好，醋也好，醬油也好，都是日常調味品，少量添加，可以豐富食材的味道，不要指望它們會有何種神奇作用，至於多食，不但掩蓋了食材本身的芳香，還會對人體產生一定的負擔和危害！

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