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實拍越南「玻璃餅」的製作,和國內煎餅很像,但要戴頂「尖帽子」!

在越南有一種硬硬的小餅,是透明的,在沒有做成美食之前,就像是「玻璃餅」一樣,特別有意思。它是越南獨有的一種美食,是用米粉來做成的。越南的春卷就是以它為原材料做成的。在製作春卷之前,先把透明的「玻璃餅」放在水裡泡一下,泡軟之後,裡面卷上黃瓜絲、蝦仁、雞蛋絲等,吃的時候蘸著魚露吃,味道非常好。

還可以捲成卷,然後油炸了吃,是越南平時最離不開的一種美食了。但是這種「玻璃餅」你知道是怎麼做出來的嗎?今天就帶你來看一下。

這種做法有點類似於國內的煎餅,不過煎餅是煎出來的,它卻是蒸出來的。先把米粉漿和好,放在盆子里備用。做這種餅的時候,鍋里煮上一鍋的水,把水煮開之後,在鍋上面蒙上一層細細的棉布,把棉布繃緊,然後把米粉漿鋪平在這塊白色布上。

再把這頂長得有點像「尖帽子」的鍋蓋蓋上,蒸上個大概30秒之後,這種透明餅就做好了。

把它用東西挑出來,然後在水裡涮一涮,然後掛在一邊晾著。

等攢夠到十多張,就把它們拿過來,鋪在這種板子上。

鋪滿了之後放在一邊晾曬,晒乾後,這種「玻璃餅」就做好了。是不是挺有意思的?這樣的美食你喜歡嗎?

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