What？吃米飯長胖還老得快？還讓不讓人好好吃飯了？

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關注我們的人

身材都不會太差

在減肥主食界

如果說燕麥藜麥是當紅辣子雞

那麼大米應該就是那種

時不時上熱搜刷下存在感的過氣十八線

比如這樣

↓

英國一項研究發現

▼

如果女性每天進食多一份精製碳水化合物

例如麵粉類製品或

米飯

可能會令

更年期提早1年半

來臨

同時也會增加

患心臟病

的風險

理由是

▼

精製碳水化合物

會增加人體產生胰島素阻抗性的風險

胰島素阻抗性會影響性腺激素分泌

推高雌激素水平

可能導致更年期更早來臨

納尼

吃飯

除了讓人胖

也會讓人老得快了嗎現在？！

嚇得我趕緊少吃了一口米飯

 

米飯真的有那麼可怕嗎？

作為一個十八線，米飯的日常是被減肥er嫌棄→

日常嫌棄1：吃米飯會變胖！

事實上，米飯的熱量並不高，100g米飯大概115大卡。用普通的飯碗盛上一碗飯，熱量也就200大卡左右。

 

這種熱量值，放在主食堆裡面其實不算很高，而且它的價格便宜，還特別符合我們的飲食習慣，無論是自己煮飯還是家人煮飯還是吃食堂還是叫外賣，基本都能找到它。

 

日常嫌棄2：吃米飯胖的快！

理由是：白米飯雖然熱量適中，但升糖指數高，消化速度快，特別容易儲存在體內被轉化為脂肪。

這波解釋理論上是對的，但是你們有沒有想過：

都是同一塊地里的兄弟，為什麼白米飯就升糖指數高消化快，而糙米則是減肥的好幫手？

米飯被嫌棄的幕後大佬其實是…

精製

 

這兩個字可能看著沒那麼眼熟，但經過它手的出品我們都挺熟悉的，就是最常見的

白糖、麵包、大米、白面

…

 

這些出品都有一個共同點：為了更好吃，在精製的過程中，會放棄一些影響口感的東西。

拿穀物來說，在精製的過程中就會丟掉影響口感的麩糠和胚芽。

但是這些部分卻含有很多重要的營養成分：

纖維、B族維生素、礦物質、維生素E

，而穀物中的澱粉部分所提供的只不過是糖和少量的蛋白質。

白大米、白麵包和白糖比糙米、全麥麵包和粗糖含的礦物質、維生素和纖維少80%～90%。

 

也就是說，缺了好多重要的營養成分之後，米飯終於成為了今天被人嫌棄的精製碳水化合物。吃多了不僅胖更快，還會讓你老更快。

但是就是不想放棄米飯腫么破？

這樣吃飯不會胖~

既然已經知道了「精製」是幕後大佬，那麼想要避開吃飯長胖這個魔咒，最簡單的做法就是：

吃糙米飯！

不過糙米飯的口感相對一般，而且超市裡面也比較少一點，所以如果沒有糙米的話，你還可以考慮這樣吃：

01

米飯加點料

●

燕麥

在大米飯里加部分燕麥片一起煮，有延緩消化的作用。此外還能大幅度提高主食中的維生素和礦物質，增加植物性蛋白質的攝入量。

●

豆類

 

紅豆、黃豆、豌豆等豆類含有豐富的蛋白質。蛋白質抑制胃飢餓激素的能力要比糖類要強，並且豆類中還含有豐富的膳食纖維。

往米飯中加入一些豆類能夠大大提升米飯的飽腹感。

 

●

高纖維蔬菜

 

在米飯中加入一些高纖維蔬菜，

如芹菜、豆芽、韭菜、白菜等等，

不僅能夠豐富米飯的口感，還能增加米飯營養，增強減肥效果。

不過，蔬菜不宜煮太爛，所以蒸米飯的時候，蔬菜可以在米飯快熟的時候放。放得太早會破壞蔬菜的營養。

02

慢點吃飯

吃米飯時，

做到細嚼慢咽是最好的。如果平時吃飯速度比較快，可以在前期養成每口飯嚼15次之後再咽下的習慣。

此外，最好配合大量的綠葉蔬菜，加上適量的豆腐、魚肉等。這樣的吃法，米飯有其他食物擋著，吃進去的速度就更慢了，不會在短時間內迅速升高血糖。

在蔬菜的選擇上，最好選纖維豐富又需要咀嚼的蔬菜，比如西蘭花、小白菜、菠菜、芹菜之類，可以幫助你吃得更慢。

 

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