五月吃它正是時候，這菜這樣炒最好吃了，多這一步可以多吃兩碗飯

每個人都有自己比較偏好的蔬菜和蔬果、魚肉，我也不例外。在讀書的時候我最喜歡白菜，然後口味變成了洋蔥、線椒。去了一年多的山西回來後又變成了西紅柿及今天要推薦的「豆角」，豆角在好多的地方貌似也叫四季豆。我國之廣有時候對這菜名還是一頭霧水各地叫法均有差別，不過你知道是什麼東西就行了。

在我駐點的時候豆角最常見用於炒及燒，也有用於「燜面」的。雖然味道都還不錯，但是我最喜歡的還是家鄉式的炒法。下飯有味配飯極香，所以本食譜的分享就是把老家的一個常見的做法分享給你。讓您也試試這樣的炒法！豆角有補鐵強化骨骼的作用，還能預防膽固醇經常適量的食用一些對身體健康極佳。但是有些人可能不知道豆角在沒有煮熟的狀態下是含有毒素的，所以在烹飪豆角的時候除了要摘除豆筋。更要確保所做的豆角已經完全熟透，烹飪豆角的時間宜長不宜短所以這方面一定要切記。

【肉末豆角】

材料：豆角1把、肉1小塊、豆豉醬1匙、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽少許

製作步驟：

1、豆角根據自己的人數自我調整下，或多或少都行這比較無所謂。

2、把肉剁成肉末，肉的選擇最好的肥瘦相間的五花肉末。但是要是怕肥就用裡脊吧！

3、豆角去除豆筋後汆水幾分鐘撈出，並倒入冷水中讓迅速收縮下這樣口感會更好。

4、鍋熱油倒入肉末煸炒幾下

5、然後倒入辣椒片及蒜碎一起炒出香味

6、再根據量勺入適量的豆豉醬，煸炒出香味。

7、最後倒入豆角並加入調味翻炒一會即可

試試這道菜下飯下粥都非常的不錯

小貼士：豆角記得一定要摘除豆筋及烹飪熟透才行。

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