什麼樣的酒才是好酒？

最新 05-05

什麼樣的酒才是好酒呢？

好酒養生，好酒是生命之水，好酒是百藥之長。

好酒是天賜的，是地養的，是釀酒工匠們通過傳統的釀造工藝，自然拌合、發酵、蒸餾、陳釀、配伍等待交融而成，具有「真、善、美」屬性的人類養生瑰寶。也是喚醒現代人的真正養生之道，告別那昂貴沒有任何療效的保健品吧。

養生就喝純糧酒

人們常說，酒為五穀之精華。正是因為酒來自五穀純糧，才賦予了它醇厚的品質和不朽的文化韻味。白酒的純糧食釀造，使得傳統白酒如同傳統文化，神聖而莊重。

純糧固態白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產工藝不同而區分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經全固體狀態或半固體狀態自然發酵，並經高溫蒸餾製得的白酒產品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒。這就是純糧酒和勾兌的區別，沒用五穀雜糧發酵，缺少了釀造的過程。

純糧固態白酒是中國白酒產業獨有的傳統工藝，有著上千年的歷史，以糧食為原料，經自然發酵和高溫蒸餾，有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。

而新型白酒起源於20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為了節約釀酒用糧，白酒行業開始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食酒的口感製成兌制白酒。而現如今白酒發展到今天，多上廠商為了利潤直接使用酒精與水進行勾兌，加入各類香味劑勾調，使得口感上欺騙了大眾消費者，然而這也是國家允許的，因為國家標準GB/T20821就是酒精勾兌的標準，國家標準GB/T20822就是酒精+30%純糧酒勾兌的標準，這也是國內白酒行業普遍採用的執行標準，因為它的成本低，且國家並未執行強制標準推行，還有很多廠家居然沿用省標，地標等更低級的標準執行，致使市場上流通著各種品質的產品。

下圖是執行固態釀造的濃香型國家標準

下圖是執行液態釀造的國家標準（酒精勾兌）

下圖是執行地方標準

3斤糧食生產1斤純糧固態白酒，1.5—1.7斤糧食生產1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒，可想酒精勾兌的白酒酒水價格是多麼低廉，然而低廉的價格並沒有因此而讓消費者享受，而是商家用在了酒的包裝，廣告的宣傳上，明星的代言上。

看到包裝好就是好酒了？你錯了！！！

看到明星代言就是好酒了？你又錯了！！！

看到廣告做的央視就是好酒了？那你就大錯特錯了！！！

好酒要看執行標準，看釀造的工藝，今天只說經常喝到的兩種香型，固態釀造的濃香型和清香型純糧食酒GB/T10781國家推薦標準。

GB/T10781.1濃香型，發酵周期最長，是清香型的十倍以上，且經過窖藏數月，

GB/T10781.2清香型，發小周期最短，發酵7天。

都說酒是陳的香，發酵越久，存放越久的酒才是純糧好酒，為了廣大酒友的身體健康，請選擇GB/T10781，並轉發此文告訴身邊的親人，朋友，教會他們如何辨識純糧好酒，尤其是身邊遠離網路看不到事實真相的老年人，告訴他們什麼樣的酒才是好酒。