十八碗過岡，武松打虎前吃了四斤牛肉，是什麼牛肉讓他吃這麼多？

路見不平一聲吼，該出手時就出手，風風火火闖九州。這是水滸傳很經典的歌曲歌詞，且說當時武松來到陽谷縣地面，離縣城還遠，見到一個酒家，門前寫著「三碗不過岡。」 「這酒真有氣力！主人家，有飽肚的拿些來吃。」店家道：「只有熟牛肉。」武松道：「好的切二三斤來。」店家切了二斤熟牛肉，裝了一大盤子，拿來放在武松面前。後面武松又添了2斤牛肉，共喝18碗酒。那麼問題來了，十八碗過岡，武松打虎前吃了四斤牛肉，是什麼牛肉讓他吃這麼多？

其實，在水滸中，牛肉登場次數很多，石碣村的水閣酒店裡有，華州史家村的史太公處有，水滸傳》中各具特色的熟牛肉頗多，但最著名的當首推景陽岡的熟牛肉。這並非是因為景陽岡的熟牛肉味道最佳，而是因為透瓶香、熟牛肉、武二郎，好酒好肉打虎。

《水滸傳》中的牛肉雖然遍地都是，但其製作工藝卻並不複雜，甚至有些粗糙，粗略一算，《水滸傳》中的牛肉不是煮就是醬，可是看起來就是香，讓人想吃。特別是「切二斤熟牛肉」的吆喝聲響起，總是忍不住口水四溢，武松所吃的應該就是醬牛肉了，製作簡單，味道卻極好，吃起來酥香，好酒好肉配好漢，才會有精彩的打虎吧。

牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸的組成和存在方式，比豬肉更接近於人體需要。多吃牛肉，可以暖胃禦寒，強健筋骨，提高身體的抗病能力。或許這也是武松吃飽了極有力氣，才能以人力打死老虎吧，真的是力壯如牛啊。 真想也豪邁一次，大口吃肉，大口喝酒。

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