西瓜是最容易發胖的水果？這兩個因素可不能忽視

西瓜是夏天最受歡迎的水果之一，富含維生素A、C和其他礦物質，其中含有的92%的水更是能補充身體所需的水分，並且利尿，能有效的促進新陳代謝。炎炎夏日，有什麼水果比西瓜更加清甜爽口呢？但是總有人說，減肥的人應該少吃西瓜，這究竟有沒有道理呢？

從能量上來看

西瓜並不是容易發胖的水果，無論是含糖量還是熱量密度，在水果之中都算不上高，至於西瓜品嘗起來較甜，主要是因為西瓜含果糖量比較高，在同樣的重量下，果糖比葡萄糖、蔗糖的甜味更足，並且在低溫下果糖甜味會增加，這就是為什麼冰凍後的西瓜會比常溫的西瓜更加甜的原因了。但是除能量上看之外，我們往往會很容易忽略另外兩個因素——GI、GL，下面來詳細介紹一下，什麼是GI指數、GL指數。

GI指的是什麼？

GI是血糖生成指數，是在食用某種食物後過一段時間引起血糖的上升曲線和下降曲線，這個指數能夠反映一個食物引起人體血糖升高多少的能力，這個指數對糖尿病患者有很大的參考意義。高GI食物，在進入腸胃後消化得快並且吸收率高，葡萄糖進入血液後峰值高，也就是血糖升得高。這個指數是專家在研究哪類食物適合糖尿病患者食用時提出的，西瓜則是一款高GI的食物。

GL指的是什麼？

GL指的是食物血糖負荷，是由GI和碳水化合物量計算得出的一個數值。就是說，餐後的血糖高低與血糖生成（GI）有關以外，還和碳水化合物的量有關。例如，一種食物的很容易轉化成血糖，血糖生成指數很高，但是食用的量少，就會很容易被消化。對血糖的總體水平的影響就會很小，並不會引起血糖的大幅度變化。

GI和GL就是一個質和量的區別，即使一種食物有造成影響的潛力，但是需要達到一定的量才會造成實際上的影響。

雖說西瓜是高GI水果，但也是低GL水果，對血糖總體水平並不會造成太大影響。但是因為西瓜的總含糖量比較高，所以吃西瓜宜適量，並不會對減肥造成很大影響。而且西瓜性寒，除了盡量避免和性熱的食物一起食用以外，女性也宜少吃。

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