營養師教您慧眼識別健康食物

現在超市裡什麼食品賣得最火？恐怕酸奶要算一個。酸奶是一種美味可口的保健食品。不僅是蛋白質和鈣質的良好來源，同時能調節人體的消化吸收功能，提高消化道抵抗力，適當飲用還有減肥美容的效果。

超市中與「酸奶」有關的各式飲料滿滿當當擺了好幾個貨架，可是，它們是「酸奶」嗎？有些產品包裝上用大號字標出「酸牛奶」、「優酸乳」等含義模糊的名稱，不仔細看，很難發現旁邊還有幾個關鍵的小字——「乳飲料」、「飲料」、「飲品」。原來，這根本不是酸奶，而是牛奶或酸奶添加兩倍水製成的「乳飲料」，為了增加口感，當中還會添加糖、香精、有機酸等食品添加劑，這些飲品根本無法達到酸奶的營養價值，更別說酸奶的保健作用了！

很多人這時候就在想：老師，那要怎樣分辨酸奶和酸奶飲料？其實很簡單，就是看營養標籤！營養標籤是每種食物中的必有的信息，在包裝盒上都能看到的。正規酸奶的蛋白質含量必須在2.3%以上，而「乳酸飲料」的蛋白質含量卻是≥1.0%。同樣這招可以辨別牛奶和乳飲料。牛奶蛋白質含量必須達到2.9%以上，但是乳飲料的蛋白質含量也只有≥1.0%。

當然，自己製作酸奶那是美味又可口的哦！

地址：惠城區麥地路麥科特國際大廈11樓

健康無小事

惠州市營養學會與您一起守護健康！

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