豬血粉絲砂鍋煲
【四月廚房】豬血粉絲砂鍋煲
發表於 2018-04-28 19:37:51 收藏數:1 瀏覽數:134
今天分享的這道菜，想瘦的妹子就別看了哈，因為你一吃就會上癮，一上癮就停不了嘴，我已經接連做了三天了，每天中午燉一鍋，一人全包圓了，還沒過完癮。
這個菜，我們用普通的鍋燉也可以，我用的是砂鍋，味道要更香一些。用的食材也簡單，幾片五花肉，一塊錢的豬血，一小把紅薯粉條，三五毛錢的黃豆芽，再還有點大蔥，八角花椒干紅椒，對，就是這麼簡單，成本最多幾塊錢。
之前我也不喜歡豬血的味道，總覺得它不嫩且還有一股腥膻之氣。這次我在燉煮它時加了一粒八角和五花肉，同時加了花椒和干辣椒提味，這樣做出的豬血吸足了油脂，只有肉香，不再有腥氣。粉條的加入，更提升了整道菜的口感，吸足了湯汁的粉條香香的，滑滑的，讓你停不了口。黃豆芽燉的面面的，也沾染了肉的香氣，味道真的是棒極了，我特意放少了鹽，用生抽來調味，不配主食，直接一鍋菜填飽肚子。
其實您也不用擔心吃多了對身體不好，豬血富有豐富的血紅素，可以補血補鐵並且促進腸蠕，帶走腸道里的垃圾，建議您一周至少吃上一次，黃豆芽里含豐富的大豆蛋白，更是有益於身體健康，粉條是紅薯做的，建議您選農家那種黑黑的，沒被漂白的，更健康。
所用食材：
豬血 黃豆芽 五花肉 粉條 花椒、八角、干紅椒、蔥
具體做法：
1準備食材。
2我們將五花肉的肥肉和瘦肉部分大致分開切。
3鍋中放適量油，加入一個八角和五花肉的肥肉部分。
4待煸炒出油脂後再放入瘦肉炒至變色。一定要等肥肉煸出大部分油脂，因為只有這樣，我們的燉菜才香。
5再加入一小勺花椒和一段干紅椒，我只放了一點，吃不了太辣，微辣。
6炒出香味後，再放入黃豆芽。黃豆芽盡量選芽短小的，這樣燉出來的黃豆芽才香。
7我們提前將粉絲略泡軟，然後放在砂鍋底部。
8將炒好的黃豆等食材倒進砂鍋中。、
9再加入醬油，我放了約30毫升的樣子。
10大火燒開鍋，再轉中火，火開後，嘗一下湯汁的味道，根據自已的口味調入鹽，鍋開後燉三分鐘左右。
11這時，我們將豬血和蔥切好。
12再將豬血放入，燉出香味，至粉條和黃豆芽熟透即可。
13關火，撒蔥花即可食用。
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