健康養生：春季應該多吃這四種蔬菜，嘗鮮還養生！

1、韭菜：韭菜是我們經常吃的一種食物，它可以調味，也可以炒著吃，韭菜中含有豐富的食用纖維素，高纖維食物可以促進腸胃蠕動，從而清潔腸道，促進糞便排出，經常吃韭菜可以預防便秘。韭菜中所含有的揮發性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜對擴張血管、穩定血壓、預防動脈硬化和冠心病大有幫助。韭菜適用於跌打損傷、腸炎腹瀉以及各種出血等症。出現跌打損傷時，如果將鮮韭菜搗爛敷於患處，會起到—定的效果。

2、春筍：春筍以肉質鮮美，清爽可口，味道清新當背成為「素食第一品」，春筍還被稱為春天的菜王，可以葷素搭配，春筍一年四季都有出產，春天破土而出的為春筍，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

3、蕨菜：蕨菜又稱為拳頭菜，它的味道清涼爽口，作為常見的野生蔬菜，蕨菜的營養價值也是非常高的。蕨菜嫩芽中含有蛋白質，維生素，脂肪，胡蘿蔔素當，此外還含有18種氨基酸，蕨菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進胃腸道消化，減少腸胃對脂肪的吸收，具有清腸排毒的功效，蕨菜中富含鉀，鉀元素可以調節細胞內的參透壓和體液酸鹼平衡，參與細胞內的蛋白質代謝，維持神經和肌肉的正常功能，適當的補充鉀元素可以穩定血壓，防止血壓上升或降低，所以蕨菜具有降低血壓的功效。蕨菜還具有良好的清熱解毒，殺菌消炎的功效。

4、槐花：槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖與葡萄糖醛酸和鞣質，有抗炎作用，對病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。槐花中含有多種維生素和微量元素，槐花還有較高的營養價值，有著良好的清熱解毒，美容養顏的功效。

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