4道絕版美食做法，讓普通食材的身價倍增！

1

招牌

原料：豬大腸菌群400克，黑木耳50克。

調味料：青椒和紅辣椒各5克，分別是干辣椒、蔥、姜、蒜、10g、辣椒醬、豆醬、五克、黃酒15g、三克鹽、玉米澱粉20g、B（鹽2g、鮮醬油四克、糖三克）、麻油三克、色拉油1kg。S（約30克）。

生產：1。洗凈大腸的頭部，加入材料，放入高壓鍋10分鐘，撈出冷，斜刀切成粗0.5厘米的塊狀，玉米澱粉，放入40%熱油鍋中，煎至金黃色出；黑木耳水皰，燙水。2。另一鍋，加入5克色拉油加熱，加入大腸，Auricularia auricula，青椒和B，並炒均勻。

烹調點評：廣東菜中的香腸大腸和湖南菜乾香腸的融合與改良。比較成功，大腸按壓後煎，最後煎，大腸味脆脆，選材好。它是由大腸的頭部製造的。

2

澳洲板條炒飯香腸（2）

成分：羊肉500克，白肉150克，白米黃50克，黃羊米100克，羊腸線100克，酸菜20克，頭20克。

調料：一種材料（蔥、姜各15克、胡椒10克、鹽和味精8克）、醬油30克、黃油20克。

使：

1。糯米和黃米在水中浸泡2小時。

2。羊肉、羊肉，切成小粒，拌好黃米、糯米，拌勻，倒入乾淨的羊腸中，密封口，用牙籤在羊的腸子內加上幾隻小眼睛。

三。把水放進鍋里，把米飯香腸加進綠色。然後將火煮沸並加熱至成熟狀態。

4。澳大利亞的石板是事先在烤箱里烘烤的。客人點菜時，將米飯香腸切成4厘米；將黃油放入鍋內，放入米飯中。小火炒至金黃色，然後放在熱的石板上，用泡菜、頭、醬油。

備註：除醬油外，還可配香蒜醬，味道更佳。

特點：米飯是一道很普通的菜。售價最高30元以上，在東北、內蒙古等多家酒店銷售。而不是使用灼熱的澳大利亞板岩，原來的菜有不同的質地。當然，價格翻了一番。

3

鐵護欄

原料：熟心350克，韭菜400克。

調味料：A（鹽，味精3克，雞粉，孜然粉5克），熟芝麻5克，色拉油750克（約30克），自製醬油40克。

使：

1。保護心臟，把刀換成塊，把韭蔥的根和葉子分開，然後把它加入韭菜葉中。

2。將鍋加熱到油中，加熱至70%熱，然後進入心臟，拉油3秒鐘，取出油。

三。鍋底油50克，直到60%熱入心保護肢，韭菜根，炒5秒，加入自製醬油攪拌均勻。

4。將切碎的韭菜葉放在熱鐵板上，然後加入護心肢和韭菜尾，在桌上撒熟芝麻。

關鍵：1。心臟保護肢體與心臟保護肉的鹽水過程相同。

2。鐵板的加熱過程應與心臟保護肢體的煎炸過程同時進行。熨斗必須燙得很燙。只有韭菜才會嘗到可樂的味道。鐵板應選擇厚實的紋理，這樣散熱速度才能達到預期效果。為了達到預期的效果，我們應該結合保護心臟的肉香味和韭菜葉的香味。

自製醬油：70克紫砂粉、2克算蓉辣醬、Lee Kun Kee、1瓶佳樂、1克雞粉、味精、50克白糖。

特點：切碎心臟保護肉，配韭菜，用中國菜展示烤肉的味道。

4

Chai燉黑豆

成分：650克草原雞，200克黑豆。

調味料：A（鹽8克，雞肉汁3克），兩湯500克，雞肉汁5克，色拉油1公斤（約30克），B料（鮮湯500克，蚝油，古味10克，雞肉汁3克）。

使：

1。黑豆在水中浸泡一晚上，取出並控制水，放入高壓鍋中，加入兩湯汁，在大火中煮雞，並按10分鐘，使火自然分散。

2。把柴雞切成20克左右的重量。加入A腌30分鐘。加入40%熱色拉油。脫脂1分鐘。除去油。

三。將雞肉和黑豆放入鍋中，倒入B，煮開火煮10分鐘。

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