立夏：槐柳陰初密 簾櫳暑尚微

春天還沒結束從南到北的旅途，夏天已經急不可待地跟了上來。

今日立夏。

立夏是24節氣中的第7個節氣，也是夏季的第一個節氣。它的到來預示著春夏交替，夏天來臨。

每年5月5日前後，太陽到達黃經45°時，即為立夏之日。曆書說，斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏。《月令七十二候集解》中也說，「立夏，四月節。立字解見春。夏，假也。物至此時皆假大也。」立夏三候，一候螻蟈鳴；又五日，蚯蚓出；又五日，王瓜生。這描述了孟夏時分的物候景象：青蛙鳴叫了，蚯蚓在田地中翻泥掘土，王瓜藤葉也在快速地攀爬生長。

在天文學上，立夏到，夏季也來臨了，但按照氣候學的標準，日平均氣溫穩定提升到22℃以上才算夏季。而立夏前後，我國南方和北方在天氣以及物候景象上還是有所不同。當嶺南地區艷陽高照、濃綠成蔭，東北和西北的部分地區依然是「百般紅紫斗芳菲」的仲春或暮春景象。

進入立夏，氣溫會明顯升高，雷雨增多，並且經過春天的孕育，夏天萬物繁茂，農作物進入生長旺季，所以農諺有「春爭日，夏爭時」的說法。立夏期間，是冬小麥揚花灌漿、油菜接近成熟的時候，也是早稻大面積栽插的關鍵時期。這時候雨水的早遲和雨量的多少，與一年農作物的收成關係密切。「立夏看夏」，在古代這一節氣就受到重視。據記載，周朝時，立夏這天，官方要在郊外舉行「迎夏」儀式，以表達對司夏之神的敬意和對夏糧豐收的祈求。官員還要到各地勉勵農民抓緊耕作。

圖：立夏蛋。

我國的民俗文化豐富多彩，立夏也不例外。「立夏蛋」可以說是立夏那天最經典的食物了。除了吃蛋，也有用綵線編織成蛋套，將蛋掛在孩子胸前，或掛在帳子上的習俗。孩子們還喜歡玩碰蛋遊戲，以蛋殼堅而不碎為贏。在南方的一些地方，還有立夏「稱人」的習俗，據說起源於三國時代，在民間傳說立夏過秤可免疰夏。

圖：烏米糕。

在立夏，一些地方還有嘗「三鮮」「八新」（櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿蔔、鰣魚和黃魚），吃烏米糕、糯米飯、蝦面等食俗。

（圖片來自網路）

（人民日報中央廚房·N度生活工作室 文馨）

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