這種蔬菜不打農藥，富含多種維生素，孩子吃了促進大腦發育

出門吃火鍋，除了肥牛，怎能少了金針菇，泡一泡湯水，蘸著醬汁，嚼一嚼，滿嘴都是菌類與醬汁的噴香！今天就來跟大家介紹介紹這個飲食安全與食療養生合二為一的「人體腦黃金」吧！

一.唯一不用農藥的蔬菜

金針菇種植戶說，種植金針菇是不需要打農藥的，打農藥只會添加成本，然而卻沒什麼用處。因為金針菇成長需要的營養都可由棉籽殼，玉米芯或者木屑等製作而成的菌包提供，因為提前殺過菌，所以不必擔心雜菌污染。

二.味鮮美且營養價值高

由於含有特殊的天然增味劑：烏苷5一磷酸，所以金針菇在鮮味上遠勝其他菌類。

金針菇的高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性，使之擁有很多的營養價值。

1.促進腦發展

小小的金針菇含有多達18種氨基酸，而其中對於腦部發育特別重要的賴氨酸、亮氨酸、精氨酸含量尤多。所以對於要考試的學生，或者想鍛煉大腦、保持智力的老人來說，應該多吃。

2.降血脂、降膽固醇

金針菇高蛋白卻低脂肪，所以對於一些中老年有高膽固醇的人來說，多吃些金針菇可以有效減低血脂還有膽固醇。

3.護肝臟

金針菇含有豐富的精氨酸，這是一種對於解除人體氨中毒有很好的效果的物質。所以有肝炎、肝硬化等肝臟疾病的人可以多吃，以預防肝昏迷。

4.抗疲勞、抗炎

金針菇含有金針素，能增強機體的免疫系統，這個元素的存在，使金針菇有一定的抵抗疲勞、抗菌消炎的作用。

5.增進食慾，幫助消化

金針菇是一類粗纖維蔬菜，而且其特殊的條狀造型，能夠很好的促進腸道蠕動。

三.禁忌

1.金針菇的高纖維的特性雖能促進腸道蠕動，但是吃多了也能造成腹瀉。

2.紅斑狼瘡患者還有關節炎的病人最好少吃，以防加重病情。

3.脾胃虛寒者也不宜過多食用。

4.不可與牛奶，驢肉一起吃。

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