夏天，一定要多吃它，尤其是孩子，清熱補鈣，長個快

番茄也西稱紅柿，含有豐富胡蘿蔔素、維生素C和其他微量元素。番茄特別適合減肥和糖尿病人食用，增強飽腹感。番茄鹼可以抗真菌和抗炎，它的谷胱甘肽具有抗癌的功效，防止細胞老化，常食可以延緩衰老。番茄含有檸檬酸和蘋果酸，可以促進胃液和唾液的分泌，幫助消化。所以，如果是食慾不佳，不妨多吃點番茄。

番茄有涼血平肝，健胃消食，清熱解毒，生津止渴，增進食慾的功效。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C,B族維生素，維生素P,膳食纖維和番茄紅素。番茄可以生吃，也可以熟吃，根據自己的喜好選擇。番茄紅素和胡蘿蔔都是脂溶性的，所以熟更利於吸收，生吃吸收率低。草魚含B族維生素，煙酸，不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、鋅、硒等。而且脂肪含量低，不怕攝入過多脂肪。

材料：番茄300克，草魚100克，蒜頭3瓣，生薑適量，蔥花適量，鹽適量，油適量

做法：1.番茄切小塊，草魚去黑膜，洗乾淨,切成硬幣厚度的薄片。加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。

2.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。

3.轉大火，倒入番茄，把番茄炒出紅油。番茄我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。)

4.倒入水，煮幾分鐘，改小火。放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)

5.把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！