《舌尖上的中國》最該記錄的美食，美味無比但已無人問津

《舌尖上的中國》從開播到現在收錄了中國大家南北許許多多的美食，有一些因為在《舌尖上的中國》中出現還在當地火了一把。這也不乏有一些幾近滅絕的一些傳統小吃，因為這個節目得到了拯救開始出現新的發展和傳承。但是有一些傳統的美食手藝可就沒這麼幸運了。

在香港有一種特色美食，很多人都應該沒怎麼聽過，它就是地爐燒豬。以前的地爐燒豬在香港是特別有名氣的。店鋪也是特別的多，幾乎一出門大街小巷都可以看到這種美食的身影。不過最近幾年開始沒落了，不少店鋪都關門了。

現在全港就剩下一家店還在苦苦經營，而且地爐燒豬做起來也不是那麼簡單，作為香港最傳統的一種美食，它的做法也是也很講究，必須把整豬來腌制，腌制好了在進行裝豬，下料，再放進地爐烤制的。而且為了味道的地道必須在地爐里烤制完成。

地爐烤豬在之前的香港，很多店鋪一天做四五頭豬，一天就賣完了。現在就剩下了這一家店鋪，每天做四五頭卻也賣不完。其實這樣的地爐烤豬的味道是非常鮮美的，腌制入味而且在地爐中烤制完了以後豬皮香脆誘人，肥肉入口即化，瘦肉很是香味撲鼻。

如果大家有機會吃到地爐燒豬一定別放過，好好吃一頓，店主也說自己的年紀比較大了，自己的孩子外出不願意傳承手藝，這樣的美食恐怕要失傳了。在小編看來，這樣的美食是《舌尖上的中國》最該記錄的美食，不知道大家怎麼看呢？

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