它不在亞洲50榜單，卻是我們的心頭好

最新 05-05

昨晚，新加坡時間晚上八點半揭曉了一年一度的亞洲50最佳酒吧，行業里的朋友圈一陣強勢刷屏，另一部分沒有刷屏的人，正在新加坡雞尾酒節狂high飆酒，整個票圈充斥著激情與酒精的氛圍。

榜首依舊是去年的得主，Manhattan Bar 酒品與環境都表現得非常不錯，榜首實至名歸。榜眼和探花的位置易主，原本位居第二的Speak Low下滑了一個位置，被來自台北的Indulge Experimental Bistro取而代之，但仍是目前中國排名最高的酒吧。姊妹企業Sober Company往前晉陞了一個名次，人氣有後勢看俏的氣勢！另外，中國上榜的還有上海的The Union Trading Company以及北京Janes&Hooch。而我最愛的Tippling Club及泰國Ku Bar 也奪下了一席之地！恭喜所有榜上有名的酒吧，但我今天並不是要來跟大家重複榜單排名的。

有榜單的建立，就會有人有得名喜悅也有人感嘆遺珠，關於遺珠之憾，我們一起來看看那些資深酒鬼與專業媒體人，他們心中有哪些沒有征服亞洲50的榜單卻征服他們心的酒吧呢？

資深媒體人

患有文字強迫症的南區酒媒第一把交椅

羊男

哪裡可以找到他：羊男槽記

Shanghai

E.P.I.C

徐匯區高郵路17號

滬上知名酒吧E.P.I.C座落在法租界的老洋房裡，由人氣調酒師Cross Yu領軍打造。輕鬆自在地飲酒氛圍深受許多資深酒客的喜愛。

推薦者這麼說

評價一家酒吧，需要從環境、出品、人氣、氛圍乃至行業前瞻性綜合考量，E.P.I.C應該有機會位列其中。

資深媒體人

酒吧小野貨，人稱千杯不醉茅人姊

Amor

哪裡可以找到他：賤嘴與好東西

Hong Kong

Ping Pong 129 Gintonería

香港西營盤第二街129號

位於香港西環的Ping Pong 129 Gintonería，前身是乒乓球練習場。店主保留了舊工業時期的設計。地理位置離酒精勝地中環有一段距離，正因為如此，他才得天獨厚的保有濃厚的老香港氣息，金酒種類繁多，喜愛金酒的你不容錯過。

推薦者這麼說

有趣又好喝又有香港舊城特色是我喜歡的gin酒主題，第一次去的時候剛開那時候就覺得應該可以拿到這麼些年了還是沒進哈哈！

資深酒媒

此人酒量尚可，且具有才華，寫著最銷魂的文字，喝著最娘的酒

溫公子

哪裡可以看到他：醉在魔都, 人如其飲

重慶

Staff Room

九街高屋46號附13號

近年來，一直以北上廣為主的雞尾酒中心，開始慢慢往其他城市擴散，舉凡成都, 重慶, 深圳也開始越來越多優質的雞尾酒吧出現。 Staff Room就是箇中翹楚之一，隱藏在越南粉店後的Staff Room，除了空間氛圍不錯以外，酒品的部分也值得給他五星好評加500字長評。

推薦者這麼說

我是個對酒吧細節及其苛刻的人 staff room在音樂氛圍燈光設計節奏控制都做的很好的基礎上整個調酒師團隊和外場的配合都讓人覺得很舒服酒的出品就不用說了簡直是網紅店裡的標杆（我沒有收任何廣告費，老闆看見請自行轉賬）

資深酒客

百大企業高管，世界50強榜單最少滾過30家

菲利浦

Taiwan

AHA Saloon

台北市大安區復興南路二段138號

位於台北大安區的Aha saloon，由台灣知名調酒師尹德凱與多位知名調酒師一起攜手打造的雞尾酒王國，簡單的吧台，看似簡樸的酒品，其實隱藏著大大的調酒學問，比起誇張的外表，他們更重視風味與食材的趣味性，有台灣媒體說：AHA Saloon 是味道創造所，品嘗多了之後的微醺，讓人感到幸福與滿足。

推薦者這麼說

所有材料都充滿台灣元素經過冠軍調酒師們的巧思變成一杯杯充滿故事的調酒走進店裡就像走進好朋友家的客廳完全是台灣的人情味，就像店裡的橫批喝就對了！

資深酒客

廣告業者，許多亞洲50強酒吧的好朋友

Chris Tan

Thailand

Sugar Ray

26/21 Ekkamai 21 Alley, Krung Thep Maha Nakhon

美國1920年代禁酒令時期的隱藏酒吧風，熱潮也延燒到了曼谷，Sugar Ray就是其中的新星之一，有個性的Sugar Ray由 Baan Ekkamai』親自設計，有手工雞尾酒聖地之稱的Sugar Ray。每周僅營業三天，是曼谷潮人首屈一指的集散地。

推薦者這麼說

Sugar Ray 一直都是我的心頭好。他們擁有謙虛的態度以及在雞尾酒富有實驗精神。有一些酒吧，目的很清晰就是直奔亞洲50的榜單而去，但Sugar Ray並不是這樣的酒吧，如果有幸入圍對他們來說只是一種加分題，並不是他們的本意，這樣認真於本質的青年終究會成功的！

資深媒體人

酒場鬼見愁，文字屆火爆浪女，喝過的酒比走過的路多

凱莉

哪裡可以看到她：喝到美

Shanghai

OUNCE

長樂路462號集社東樓三樓e301-e302室（陝西南路）

位於集社的Ounce，在酒吧環伺的法租界，是一朵默默等待綻放的小花苞。沒有華麗的裝飾以及可以吹噓的名頭，但是他們有一顆熱愛雞尾酒的靈魂。

推薦者這麼說

其實本來想講 Above The Globe，因為很熟悉會有回家的感覺，想要喝什麼不喝什麼都非常隨意，也沒有存在說點錯酒被人嘲笑之類的。但開在陝西路長樂路上的Ounce是我個人非常推薦的一家酒吧，並不是說因為他們家的酒特別好——比從IT轉行的老闆調酒技術好的酒吧不知幾何，論技術他真的排不上號，而是因為他和整個店裡的人對於酒都有一種發自內心的喜愛和認真，會努力地調整自己的技術，會認真聆聽每一個客人的意見並加以改建，也會不斷地去嘗試各種新的雞尾酒可能。對於我來說，一個願意不斷努力的酒吧，才是能真正給人以驚喜的地方，也才對得起客人付出的每一分錢和每一分鐘。另外還想推薦 Tree 的Mingo，小樹出品，質量總歸是穩定的啦！上海的酒吧早已經過了幾家獨大的時代，百花齊放才是現在的趨勢。

媒體小編暨資深酒客

來自銀河系的酒類編輯，一頭大長發跟大長腿一樣誘人的小姊姊

Rachel

哪裡可以看到他：銀河系買醉指南

Thailand

Rabbit Hole

125 Sukhumvit55 (Thonglor), klongtonnuea, wattana, Bangkok

Rabbit Hole是一間隱藏式酒吧，路過時容易被遺忘的小木門裡藏著一個驚艷的酒吧。滿牆的小柜子像極了千與千尋里溫泉爺爺的藥材櫃，其改編經典的雞尾酒為許多酒客所喜愛。

推薦者這麼說

曼谷的Rabbit Hole是間很時髦的本地隱藏式酒吧，在店裡可以看到全曼谷最潮最靚的年輕人們，當然還有一小票外國人和前來拜訪的資深酒客。酒吧氣氛很chill，調酒師團隊行業經驗豐富，Depp還是今年BLCC東亞的冠軍，雞尾酒（尤其對一些經典的改編）更是點到即止，剛剛好的聰明，我個人非常喜歡。想不到這樣一家優秀的酒吧為什麼會被漏掉，相信明年一定會在入榜的！

資深酒客

知名品牌公關，KOL老師們的好閨蜜，御姐派wife soon to be

米娜胡

Japan

Bar 保志 No.9

東京都中央區銀座 6-3-7

被紐約時報評為東京15位masters之一的保志雄一絕對是銀座最善於經營的酒吧老闆之一，旗下酒吧已有數家。以新鮮水果入酒以及細心的服務著稱，身為細節控的日本精神在Bar 保志都能完全體現，特別是酒後的那杯牛蒡牛乳，心裡總是給人一種暖暖的感受。

推薦者這麼說

我們到的那天剛好店長也在，幫我調了一杯教父，十分有層次，不會太甜膩，就是那麼的恰到好處。之後又試了他們季節性的水果特調，酸酸甜甜的金桔有著夏天的歡樂感。保志的待客之道也很剛剛好，他們會先觀察客人的個性，不會貿然上前，稱讚女生的時候一定是對著另一半說，因為怕造成誤會。聽他們分享了很多接待客人的小秘訣，覺得十分有趣。我們離開時，他們還特別跑了九層樓梯衝到樓下送別，真是太有心了！

個人部落客

每周探店超過10家，行走的美食單

Sophie Yan

哪裡可以看到她：SophieYan

Shanghai

FLASK

襄陽北路109號101A

位於襄陽北路的Flask（原陝西南路），是上海Speak Easy形式酒吧的三巨頭之一，人氣爆棚的可樂門在上海造成一股炫風，吸引過許多明星前來打卡，現址襄陽北路以虎咬咖啡為門面，穿越時空的長廊才能進入酒吧，以經典改編的雞尾酒及人氣小食虎咬著稱。

推薦者這麼說

去過亞洲No.1的Manhattan，未來還會去全球No.1的Bar，但我想FLASK應該會一直是我心中最喜歡的酒吧！不是說它在我心中的印象有多出彩，而是它本身就包含著一種歸屬感。心情不好喝一杯是和朋友敘敘舊，心情好時喝一杯是舉杯酣暢，FLASK總能陪我走過那些平淡無奇又有些小情緒的時刻，好像在說「世界那麼大，我還在原地等你，不離不棄。」

至於，夠本小姐的那顆滄海遺珠是

Taiwan

Fourplay

台北市大安區東豐街61號

Fourplay, 由四個好玩的大男孩一起經營的雞尾酒吧。沒有Menu是這裡的特色，擅長以當季水果、花草香料甚至於各類茶種為主軸，延伸出天馬行空的創意調酒。

推薦者這麼說

在Night Jar 以狂野的雞尾酒成為社交媒體的寵兒前，Fourplay的調酒師已經玩起了各式花樣的雞尾酒，曾有人笑說他們調的是果汁，但我倒覺得他們是前瞻性很高的酒吧。他們熟知消費者的需求，細心且大膽的創意總讓人每每到訪都能驚艷無比，服務與酒的質量都值得你花上一晚好好感受。進來的客人，只要是來過，調酒師們基本上都記得你喜歡什麼，回到Fourplay就像回家一樣。我總說，Fourplay絕對是我回台灣第一間要報到的酒吧，而且永遠都不會失望！

關於亞洲50排名的榜單，評判的標準以及審核的過程眾說紛紜，身為非評判的我們很難去定論其中的排名前後因素。今天的受訪人都不是調酒師也不是超級美食評論家，我們都是一群單純愛著酒並享受著酒的消費族群（賺錢都拿去喝酒的那種，傾家蕩產都要喝的那種），身為消費者的我們其實喜歡的東西很單純，我們享受著在酒精里徜徉的快意，感受店家發自內心的服務，我們喜歡的是你（店家）帶給我們的消費體驗，與你的名頭無關。

有很多酒吧雖然不在榜單上，卻認真的在為這個行業努力耕耘跟貢獻，重視服務的本質，這樣的精神同樣值得巨響無比的掌聲（當然上榜的店家很多也是很重視細節的），夠本想跟消費族群說的是，不需要盲目隨著潮流擺動，跟著你的心和你的味蕾創造屬於你自己的Top 50！

再一次恭喜所有上榜的酒吧也期待未來的榜單中有更多多元化的酒吧以及沒有預期的國家出現。

哦對！希望有一天能評定榜單的人，也有我們這一群單純著喜歡雞尾酒的人！

哪一家酒吧是你心裡沒有上榜的遺珠？

夠本說：還是要以服務為本，莫忘初衷哦！

我們會努力喝酒促進經濟發展的（咦）

以上的先後順序都很隨性，喜歡的酒吧都是個人喜好

謝謝所有受訪的朋友們！

照片來自網路