小龍蝦這樣吃才過癮？獨家秘方，麻辣鮮香一口一個3斤不夠吃

高溫酷暑來了，炎熱的季節也正是練地攤吃小龍蝦的時候。在這炎熱的季節里挑個不算太熱的夜晚，邀幾位好友，穿著大褲衩子躋拉著拖鞋，在路邊找個攤兒。要上盤花毛一體，幾串大腰子，再來一盆鮮香四溢的麻辣小龍蝦，幾扎清涼的啤酒。能在路邊攤一起喝酒吃小龍蝦的人，不矯情、不浮躁，不世俗，正如小龍蝦有著豐富廣闊的包容心。

小龍蝦來了，順帶著捎來一個不算妙的消息就是它又漲價了。菜市場里賣的小龍蝦，個頭不算大的都要賣25元一斤，賣相好一些的30元，相比去年漲了小十元錢。一想到色澤紅亮香辣的麻辣小龍蝦，就要流口水，買上幾斤小龍蝦自己回家做盆麻蝦小龍蝦，邀上倆哥們一起喝喝酒吹吹牛。

做麻辣小龍蝦用到的材料：小龍蝦3斤，油30克、鹽適量、醬油3茶匙、干辣椒80克、麻椒2茶匙、生薑2大塊、草果4個。桂皮、八角、香葉、大蔥均適量。

製作過程：小龍蝦生多長在野外池塘或水溝里，寄生蟲和細菌較多。做小龍蝦前用刷子仔細刷乾淨上面的泥沙等髒東西，然後用淡鹽水浸泡一段時間讓其吐出肚子里的臟污。捏住小龍蝦中間尾鰭揪出蝦線、剪掉蝦頭長刺和細爪。

干辣椒用水煮軟放涼後切成小段，生薑拍鬆散，蔥切成小段。小龍蝦是寒性食物多放生薑辣椒能去濕氣。

鍋里倒進油放蔥、姜、辣椒、香葉、八角、桂皮、草果等用小火炒出紅油，然後倒進小龍蝦大火翻炒到小龍蝦色澤紅亮。

放入麻椒、鹽，醬油翻炒入味後倒進開水，水量要沒過小龍蝦。煮開後改成小火煮20分鐘左右，最後大火收下汁兒。湯汁減少後關火，不要急於出鍋，讓小龍蝦燜在湯水裡滲透進更多湯汁的香味，十幾分鐘後再次煮沸後即可出鍋。

小龍蝦味道鮮香營養又美味，但吃小龍蝦需要注意這幾點：1、小龍蝦生長環境造成其有肺吸蟲嚢蚴和其它寄生蟲，做之前要仔細清洗，烹炒時要煮熟煮透。2、小龍蝦的頭是積聚寄生蟲和病原菌的位置，不要食用。3、小龍蝦是高蛋白高嘌呤水產，有腸胃炎、痛風、哮喘和過敏等疾病的不要食用。圖文狼之舞。

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