下班回家後做這幾道菜吃吧，快捷方便好吃營養

娃娃菜燒粉絲

材料：娃娃菜2棵綠豆粉絲2把五花肉100克；郫縣豆瓣醬1茶匙蚝油適量蔥姜適量食鹽少許；

做法

1.主要食材：娃娃菜、五花肉、粉絲；五花肉切薄片、每個娃娃菜縱向切成八瓣；大蔥切末、姜切末、豆瓣醬細細的剁成末；

2.粉絲用溫水稍微泡一下，稍稍變軟就可以了。鍋中放少許食用油，放入五花肉煸；煸炒至五花肉變色，放入蔥姜、豆瓣醬煸炒；

3.炒出豆瓣醬紅油；加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉絲；加入醬油；加入適量蚝油和少許食鹽；

4.翻炒均勻後，加入半碗水；小火煨燜一會；煨燜至娃娃菜變軟，粉絲透明即可關火盛出

蔥油鮮香菇

材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗凈、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；

2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤

金沙蝦仁

材料： 北級甜蝦15隻、熟鹹鴨蛋一隻、鹽、雞精、糖、香蔥；

做法

1.從冰箱取出解凍剝蝦殼（若鮮沙蝦的話可以放冰箱速凍40分鐘再剝蝦仁），開背抽蝦腸剝成蝦仁，放入碗內,加入適量鹽,黃酒,蔥姜粉,生粉抓勻腌制15分鐘,下鍋前放入自來水下再次沖洗乾淨瀝水待用；

2.熟咸鴨一隻剝好，取鹹蛋蛋放在碗里用勺子背壓碎待用；

3.鍋內下油燒熱(比平時燒菜多一點點)，再加入鹹蛋黃碎小火炒勻至起泡，倒入瀝水後的蝦仁大火快速翻炒至蝦仁斷生，加入少量鹽調味，少量糖和雞精提鮮，灑入少量香蔥碎裝盤；

4.另取一小鍋放水加入數滴油，少量鹽放水燒開，倒入豌豆煮熟，撈起過涼水後瀝水後圍在蝦仁一邊，美味又美艷的一盤金沙蝦仁就好了。

魚籽豆腐煲

材料： 魚籽800克、南豆腐500克、青紅尖椒各兩個、生薑5片、大蒜15克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮江香醋30克、雞精半小勺、水適量；

做法

1.魚籽去除魚腸，清洗乾淨，濾干備用；青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片；

2.豆腐切成2CM見方的小塊；煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；

.3將煎好的魚籽盛入煲中；將尖椒、生薑、大蒜過油煸香；

4.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

5.加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可，最後加入雞精調味；

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