五種魚的美味做法，簡單又健康，趕緊記下來！

魚，作為最有營養的美食，備受各大媽媽們追捧，可是與特有的腥膻味道導致寶寶們對魚並沒有那麼熱情，美食君特別總結出五種魚的做法，讓寶寶們愛上吃魚。

第一種：酸菜魚

材料：淡水魚，酸菜，泡椒，八角，花椒，干辣椒，香菜大蒜，生薑，香菜

做法：先把魚請放在菜板上，然後再用一把鋒利的菜刀平著從魚尾的地方切片，要貼著中間的魚骨（反面也一樣），把切下來的魚片平放在菜板上，斜著切把魚片切成薄片備用。再把切好的魚肉進行腌制，用手輕輕抓，腌制大約十五分鐘左右就行，然後再把酸菜洗凈後切成小條，大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段。然後在鍋內倒入油，又熱了之後再放入花椒和辣椒，等香味出來後再放八角、大蒜、生薑、泡椒和切好的酸菜一起放進鍋里炒，等酸菜的香味炒出來以後，在加入清水把之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉火煮15分鐘至湯變濃，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，酸菜魚就做好了。

第二種：糖醋帶魚

材料：鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉

做法：帶魚洗乾淨後，切成段，用鹽腌10分鐘左右。拿個乾淨的碗，倒入料酒、醬油、白糖，攪勻，適量精鹽攪勻。把帶魚段蘸勻干澱粉。鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

第三種：松鼠桂魚

材料：黃魚、冬筍、豌豆、澱粉、玉米粉、姜米、料酒、香油、白糖、米醋、醬油、糖色、芝麻

做法：將魚去鱗、鰓，清膛洗凈後剁去頭，在魚骨的地方用刀片開，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，洗凈。將冬筍切成丁，用開水把豌豆燙一下，然後開火放油燒熱，把與用澱粉塗抹均勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內。鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水澱粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上，撒上芝麻即可。

第四種：紅燒魚

材料：魚、薑末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽

做法：將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口，鍋內放油，等油大約六成熱的時候，等兩面煎成金黃色拿出來，然後在鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入醋、料酒、老抽、糖、鹽、水，等鍋內水燒開的時候在放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，就做好了！

第五種：剁椒魚頭

材料：胖頭魚頭，剁椒，鹽，味精，糖，色拉油，紅油，姜，蔥

做法：先把魚頭洗乾淨切成兩半，魚頭和背連一起，把辣椒剁碎，蔥切碎，姜和蒜切末，準備一個碗，把魚頭放進去，然後塗上油，在往魚頭上散剁椒、薑末、鹽、豆鼓、料酒，然後在鍋里放入水，等水沸騰後,把魚頭和碗一起放進鍋裡面蒸，大約整個10分鐘就行，然後再把蒜和蔥鋪在魚頭上整一分鐘，從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上就完成了。

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