泥鰍營養價值很高，但是土腥味很重，這樣烹飪的話就完美解決問題啦

大家喜歡吃泥鰍嗎？有一首歌就是唱抓泥鰍的，小時候生活在農村，主要的娛樂活動也是抓泥鰍。泥鰍吃起來的味道如何，跟烹飪的方法有著重要的關係，如果做得好，味道十分鮮美，如果做得不好，則是一股土腥味。

泥鰍所含的的營養物質較多，是一種高蛋白低脂肪的食物，也是減肥人群不錯的選擇，當然，不論什麼食物都不能吃的太多，也不能只吃單一的一種食物。泥鰍屬於味道比較鮮美的魚類，但是土腥味也比較重，如果處理不好的話，是非常難吃的。

既然喜歡吃泥鰍，又受不了土腥味，那麼怎麼才能做出味道鮮美的泥鰍呢？記得小時候，池塘水幹了，好多小孩子最開心了，可以去抓泥鰍，抓回來時簡單的料理下，卻非常好吃。

可能是自己的勞動成，也可能是泥鰍是野生無污染的吧，可能是那時候生活條件差吧。不管怎麼樣，抓泥鰍是一種樂趣，吃泥鰍是一種美味！下面教你怎麼處理泥鰍才不會有腥味。

要想徹底去除腥味，最好的做法就是椒鹽泥鰍。先把雞蛋麵粉加水混合好，然後把泥鰍裹上，經過清油高溫油炸，之後再回鍋放入椒鹽粉等調料翻炒，這樣做出來的泥鰍十分美味，而且沒有土腥味。

泥鰍被稱為「水中之參」，在日本是很珍貴的食材，但是在我國農村卻到處都是，原材料十分容易獲取，可以說是物廉價美的代表了。

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