一二線城市餐飲服務員起薪超過碩士，但依舊不會影響對科研的熱情

報告顯示，餐飲企業支付薪資水平最高的十個重點城市裡，武漢最低，為5376元；北京最高，達7656元。該薪資水平已普遍高於2017應屆本科畢業生的平均起薪，尤其是北京，北京餐飲企業支付薪資水平甚至高出2017應屆碩士畢業生的平均起薪近千元。

【招人難，留人難，餐飲服務業只好提高工資了！】

餐飲服務業用工缺口大，很多人大學生會選擇臨近的外賣，快遞都不選擇做服務員。

以校園內的餐飲業為例，同一家餐飲店需要的人手有店面服務員、收銀員、還有送外賣的小哥哥。校內服務員收銀員時薪10元起（不開玩笑，廣州很多高校就是這個水平），而送外賣的則按提成來決定收入（普遍1元/單），一個小時能送的外賣可多了去了，遠超服務員。

此外也能看到，很多傳統的餐飲店裡做的久的都是些"阿姨叔叔"，做的長久的"小哥哥小姐姐"很少，偶爾有也是干暑期工的。

所以如何留住高素質人才，是餐飲服務業的一大難題。起薪提高看起來似乎很誘人，但是有多少餐飲業是願意用這麼高的底薪來對所有服務員呢，比如說勤勤懇懇的叔叔阿姨們？

據我所知高校飯堂妹的阿姨叔叔們仍舊是月薪三千，所以餐飲服務業高底薪下需求的也是高素質的人才。

要緩解"招人難留人更難"的這個難題，傳統餐飲業可以借鑒一些走在前端的餐飲企業:"儘可能多地創造成長空間，提升企業文化，讓就業人員覺得有工作前景、有上升通道，有歸屬感；另一方面用新技術替代人工，比如用手機點單替代服務員，用移動支付替代收銀員等，以達到企業利益的最大化。"

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