兩款適宜做早餐的特產小吃——「蛋炒飯」，簡單易做，美味可口！

我們知道「蛋炒飯」，是一種常見的菜肴，但它是有著悠久的歷史，所以一種著名的特產小吃。

關於「蛋炒飯」的最早記載，是在1972年時，由湖南長沙「馬王堆漢墓「出土的竹簡上，有關的「卵熇」的資料上曾顯示。

經專家考證，「卵熇」是一種用黏米飯加雞蛋，製做而成的食品。

故專家們推斷，它可能就是」蛋炒飯「的前身。

下面我們分享一下傳統」蛋炒飯「的做法：

蛋炒飯

1、主料：

雞蛋2個 配料：剩米飯半碗 調料：白糖少許

2、準備好雞蛋、米飯、白糖。

3、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

4、把剩米飯倒入蛋液里。

5、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

6、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

7、底部煎熟，至金黃色，更佳

菜品特色

這個米飯鬆軟，有嚼勁，樣式多，甜的、鹹的，都好吃,口感佳，淡香味，還可依據個人喜好。

一、做鹹的，可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。

二、煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

不過，雞蛋富含蛋白質和氨基酸，不僅如此，它還含有維生素A、B，所以，不宜多吃，以防膽固醇過量。一天吃一份便可。

下面再介紹一種，特產美食的做好：

土豆雞蛋餅

主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺 配料：香蔥適量 調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步驟：

1、材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）

2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。

3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4、磕入雞蛋攪拌均勻。

5、加入3大勺麵粉拌勻。

6、最後加入蔥花拌勻。

7、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。

8、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9、翻面繼續煎熟。

10、出鍋後按自己喜歡改刀食用。（也可整塊捲起來吃，香味能濃郁）

碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。

剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。

這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

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