簡單的千層金黃焦酥家常烙餅，別忘了配上一碗鮮湯

在上一篇小編說的是一碗鮮香的魚頭泡餅，但是呢就只說了魚頭湯是怎麼做的，說好的要緊接著下一篇就寫餅的做法，所以這次小編就要來說說在家烙的金黃焦酥的餅的做法啦，魚頭湯你們都做成功了么？下面繼續看看後半場餅的做法吧。

要用的麵粉就是普通的麵粉就行，要用的蔥不算大蔥或是小根的香蔥也都可以，要是不喜歡蔥的不放也行。拿出大盆倒進麵粉後，備好一碗溫水慢慢倒進去接著倒的時候邊攪和，攪和的看到麵粉都成絮了，上手全部都揉成團成一個比較圓滑的麵糰，接著蓋上濕抹布放1個多小時。這裡要烙餅的麵糰記得一定要比蒸饅頭的軟一些。而且揉好後放的時間長鬆弛的好做出來的餅也吃的鬆軟。

在麵糰鬆弛期間可以來準備餅層的油酥，拿出蔥沖洗後切成末，切的碎一點會好吃些，接著蔥末裝碗加進兩把麵粉，接著放進小半勺鹽還有1勺的油，碗中全部都攪勻這樣油酥就成了。

時間到了後拿出麵糰撒上乾粉後揉3分鐘，接著麵糰揪成小麵糰，小麵糰擀開抹上調好的油酥，接著從由一邊卷向另一邊，成一個長條後盤成一個圓圈再壓扁，餅做好後起鍋。

鍋底燒熱後刷上一層油，接著做好的餅放進去，小火慢慢煎的餅底面開始焦黃了，把餅反過來繼續烙金黃，餅開始熟的時候可以看到是一層層的，油滋滋的煎到餅熟外層焦黃夾出，要是家裡有電餅鐺的會更方便一點，直接放進去後蓋上蓋也不用翻面。

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