一家五口人中毒死亡，只因喝了這種藥酒

5月3日中午，重慶市璧山區發生一起居民飲用自配藥酒中毒事件，造成5人死亡。 自配藥酒有什麼風險？到底要不要喝藥酒？

自製藥酒有什麼危險？

自製要求最大的危險來自其中使用的中藥材，大量中藥材可能存在肝臟、腎臟毒性。

比如，之前網上就有案例記載，有人喝一種"三七"泡的藥酒，而所謂三七是"土三七"，土三七含有具有肝毒性的吡咯烷生物鹼，可造成肝窶和肝小靜脈的內皮細胞損傷，導致肝小靜脈阻塞，肝細胞損壞，導致人會出現肝大、右上腹痛、腹水和黃疸等癥狀。我國中草藥性肝病和中草藥性腎病不少見，其中藥酒佔了一部分。如果盲目泡酒，不僅沒有什麼好處，反而會危害健康。

自己釀酒，同樣有風險

除了自己泡製藥酒，還有很多人喜歡自己在家釀酒，如葡萄酒、白酒等等，認為這樣的酒更好更健康。其實，自己釀的酒也有風險。

首先是雜菌污染。自釀酒最大的問題在於可能的雜菌污染。

工業生產的酒在釀造過程中滅菌的操作要求很嚴格，如果混入雜菌，會破壞酒的正常發酵，影響酒的口感。

更有甚者，如果滅菌不徹底，雜菌很可能在裡面生長，從而產生有毒物質，這也是自釀酒普遍存在的問題。

另外，相比工業生產中使用的釀酒酵母，家庭釀酒所使用的酵母品種不一定能耐受較高濃度的酒精，因此最終得到的酒精度也可能不夠高，不足以抑制雜菌生長，這也增加了安全風險。

其次，自釀酒往往也面臨甲醇更高的風險。

由於植物細胞壁中含有果膠，在發酵過程中不可避免的會產生甲醇。

工業化生產葡萄酒時，一般會通過前處理、改良菌種和改善工藝等方法來降低甲醇含量。因此，工業生產的葡萄酒中甲醇的殘留量會更可控，會符合相應的安全標準。

而家庭自釀酒，由於受技術條件、知識水平的影響，很多人並不知道這樣的操作，所以，自釀過程中的甲醇含量往往不可控，可能風險更高。所以，自釀酒其實沒有大家想像的那麼好。

不要迷信喝酒養生

實際上，無論喝什麼酒、什麼 藥酒，都沒有養生的功效。相反，酒精是一類致癌物，多喝不僅不能養生，還會增加多種癌症的風險。

大量研究發現，即使少量喝酒也會增加口腔癌、食道癌、乳腺癌等癌症的風險。如果飲酒更多的話，這些疾病的風險還會大大增加。

比如，如果每天喝50克酒精（大致相當於2兩50度的白酒），口腔癌和咽癌的風險將增加2.1倍，食道癌、喉癌和原發性高血壓的風險會增加一倍左右，乳腺癌增加55%。

研究發現，有確切證據證實飲酒可以致癌，並且至少與口咽、喉部、食管、肝臟、結腸、直腸和乳腺這7種癌症相關。所以，「喝酒養生」對健康的壞處可能比很多人想像得都嚴重。

而且，所謂「適量」飲酒這個「量」的把握很難，可行性非常差。究竟多少是適量？一般人根本無法把握，一不小心就會多喝。在國內餐桌上，基本上只要你舉起了酒杯，就不能輕易放下。鑒於這種現狀，喝酒養生根本行不通。

總的來說，喝酒養生、藥酒養生完全是大家一廂情願的美好想像，根本行不通，而且十分有害健康，還是不要喝了，更不要自己胡亂泡什麼藥酒。

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