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家常烙餅好吃又簡單的做法，外酥里軟，涼了也不硬，快來學習一下，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧

用料

麵粉300克

油適量

水適量

鹽2克（也可不加）

家常烙餅（平底鍋版）的做法

把鹽加入麵粉中，用80度左右的水和面，如果怕面粘手可以用筷子攪拌，我是用手和的面，面和的稍微軟一點，過程過於簡單我忘記拍照片了，和好面後醒15分鐘，面板上放上乾麵粉，把醒好的麵糰倒在麵包上，揉至麵糰不粘手，把麵糰擀成大約是長方形的薄面片，倒適量食用油，把油弄勻，把塗好油的面捲成卷，兩頭捏緊，切成大小均勻的段，切一個就把切面的口捏緊，避免油漏出來，小麵糰整理好了以後，擀成不要太薄的餅坯，平底鍋上燃氣灶開小火等鍋熱，可在鍋底倒入少量油後放入擀好的餅坯，餅坯正面刷少量油，也可蓋上鍋蓋悶一會兒

2分鐘後翻面，看，餅鼓起來了

如果喜歡吃脆的皮就讓餅在鍋里多待一會兒

非常好吃的平底鍋烙餅就完成了。

干煸肥腸

材料

豬腸：適量；

姜：適量; 蒜：適量; 植物油：適量; 干辣椒：適量; 花椒：適量; 白糖：適量; 胡椒粉：適量; 生抽：少許; 香油：適量; 蔥：適量；

做法

1.肥腸鹵好後放涼，對剖改刀成一字條

2.先把鍋燒熱，放適量的油，下薑片及蒜頭炸至金黃時，然後下切好的肥腸小火干煸，煸的時候要注意控制火力

3.待肥腸煸至表皮微捲髮黃時，加入干辣

4.椒節、花椒、火鍋底料一塊炒制，喜歡吃麻辣的朋友可根據自己的口味調節加入量，同時調入少許生抽、白糖、胡椒粉，鹽不用加了已經夠味了。

5.起鍋前加點蔥段、芝麻油翻炒幾下就可以出鍋裝盤

【辣炒田螺】▼

材料：

田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、鹽、白糖

步驟：

田螺買回後，放清水裡養3天，每天換一次水。

用剪刀剪去屁股，洗凈後，撈出，濾水

鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉

炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺

再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

加入適量鹽和少許砂糖炒勻

加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，即可起鍋

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