好吃到爆的豆角燜面吃完一碗還想要，跟我一塊學起來吧！

麵食是我國北方人的主食，千百年來被人類發揮到了極致，蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜，各有特色。今天給大家推薦一道非常接地氣的麵食——豆角燜面。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。豆角燜面中麵條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。

豆角燜面在我家特別受歡迎，用料和做法都很簡單，燜的時候不要把裡面的湯汁收干，然後把麵條和湯汁拌勻即可，麵條的彈性保留著還隨便有濃濃的湯汁，味道簡直就是一絕！

　1、準備食材

需要準備的食材有豆角、生豬肉還有麵條。調味品需要醬油、生抽、白糖、姜蒜等。生抽跟醬油的比例一比一就可以，如果有喜歡味道顏色重一點的話就可以多加一點醬油。

2、處理食材

將豆角理好，去頭去尾把老筋拔掉，然後掰成小塊。將裡脊肉切成片，薄一點比較好。用料最好選用五花肉這樣做起來比較香，不喜歡吃肥肉的可以選用裡脊肉。

3、翻炒

鍋里倒油，油熱之後先放入肉，將肉炒至變色，再往裡加進切好的薑絲蒜瓣。再往裡加適量的生抽、醬油、白糖一起翻炒。肉炒好之後就可以加豆角了，加進豆角之後繼續翻炒。

4、燜鍋

翻炒均勻之後就可以加水啦，水剛好沒過豆角就可以啦！然後再把新鮮麵條鋪到加了水的豆角上面，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮就可以啦。

5、拌勻

等到水快收乾的時候把麵條翻一下，然後小火再燜幾分鐘就可以啦。等到豆角的水分收干之後，然後把豆角跟麵條充分拌勻之後就可以啦！

燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，中途還要挑動一下麵條，讓周圍的麵條也能吸收湯汁，確保麵條均勻的成熟。拌勻之後就可以裝盤直接吃了！

在這有個小貼士大家一定要注意，千萬不要豆角中毒，豆角中毒還是挺常見的。是由於進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒，四季豆內含有皂甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑製劑，豆角煮熟後，這些物質即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會引起中毒。中毒後病人可有上腹痛、飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等，重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。所以一定要注意把豆角弄熟才可以食用吶！

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