平時在家桌子上有這幾道菜，大家都搶著吃！

醬香排骨

做法：

1．排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。

2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。

3．鍋中加適當油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。

4．順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。

5．最後擠少量檸檬汁調味便可。

土豆炒肉絲

用料

豬肉100克；土豆2個；紅蘿蔔1條；大蒜粒少許；生抽15ml；白糖2克；鹽3克；雞粉1克；料酒15ml；香油少許；植物油適量

做法

土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗凈，切絲；土豆泡在清水中10分鐘左右，用清水反覆沖洗，盡量把土豆里的澱粉洗乾淨；（這樣做，炒出來的土豆絲口感會變得爽口，不會糊糊的）

豬肉洗凈，切絲，加入生抽，白糖和料酒腌15分鐘

鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入腌制好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油

熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻

加入醬油，雞粉繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟

放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最後放一點香油，即可

香辣干鍋雞

用料：公雞1200g、菜籽油適量、鹽2g、料酒28g、生抽10g、白鬍椒粉1g、雞蛋2個、生薑20g、大蒜1個、香蔥5根、洋蔥150g、豆豉香辣醬30g、干紅辣椒30g、花椒粒5g、杭椒2根、美人椒2根、香菜20g、熟白芝麻3g、鮮醬油20g、蚝油20g、糖6g、清水50g

做法：

1.公雞一隻，將雞洗凈後去掉雞頭，雞脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再將雞剁成小塊

2.雞塊中放入鹽、8g料酒、生抽、白鬍椒粉、雞蛋，用手抓勻後腌制1小時以上（有條件的可以冷藏）

3.腌制期間可以來準備其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣醬，洋蔥切小塊，干辣椒擦乾淨後剪小段，生薑切片，香蔥切寸段

4.裝飾食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻

5.調料汁：碗中放入鮮醬油、蚝油、20g料酒、糖和清水，攪拌均勻備用

6.不粘鍋中倒入較多的菜籽油（也可以使用其他植物油），開中大火，油熱後放入腌制好的雞塊炸制

7.當水分炸干後轉中火繼續炸，直到雞塊的色澤金黃便可撈出

8.鍋中倒入適量油，開中火，油熱後下入花椒粒、薑片、蒜瓣、洋蔥和干辣椒翻炒出香味

9.倒入豆豉香辣醬炒製片刻，倒入炸好的雞塊，翻炒均勻，倒入調味料汁炒勻，蓋上鍋蓋，轉中小火燜5分鐘

10.湯汁收至少量時放入蔥段翻炒均勻後關火

11.最後撒入青紅椒片、香菜和白芝麻裝飾即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！