入味香濃彈嫩有嚼勁 爆炒魷魚乾

魷魚，是一種口感滑彈的食材，相信很多朋友們都喜歡吃魷魚，無論是口感還是味道都是非常令人喜歡。同樣，小編也是一個很喜歡吃魷魚的人，所以也學了一些魷魚做菜的做法。今天就給大家介紹一道爆炒魷魚乾，又可以下酒又可以下飯的一道菜。喜歡吃魷魚或者想要學的朋友們趕緊跟著小編一起來看看吧。

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首先要準備這道菜需要的所有食材，特別是魷魚乾，在製作之前，一定要將魷魚乾放在水中浸泡，大概需要兩三個小時。

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等到魷魚徹底泡發後，就可以撈出來瀝干水分了，在案板上切成條狀。在鍋中倒入適量的水，水沸後放入魷魚焯一遍。

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接著要準備蔬菜，先將青椒、胡蘿蔔、洋蔥等洗乾淨，去皮後切成絲狀，放置在盤內，以便接下來的使用。

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在鍋中倒入適量的油，等到油熱了之後，再把蔥姜等材料放進去翻炒，大約炒出香味就可以進行下一步了。

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這時候再把魷魚放進去，大火猛炒，炒到魷魚八分熟為止，這樣我們就可以把之前準備好的青椒等蔬菜放進鍋裡面了。

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最後繼續用大火爆炒，可以加調味品了，放入醬油、料酒、蚝油、鹽等所有的調味品，在翻炒片刻之後就可以出鍋了。

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