自製簡易蘋果派,比麥當勞肯德基的還好吃,家裡孩子超愛吃!
蘋果派,快餐店裡很常見,小孩子們都愛吃~今天教大家一種在家自製蘋果派的方法,做法簡單方便,味道不比在快餐店的差,快來學學吧~
食材:蘋果1個,麵粉200克,蛋黃1個,白糖2勺,水澱粉﹑黃油各適量
步驟:
1. 麵粉倒入盆中,用溫水和面,揉成麵糰,蓋上濕布醒10分鐘(溫水和面做出來的派皮口感更好)。
2. 這個時候開始做餡料,把蘋果洗凈去皮去核,切小丁。
3. 蘋果放鍋中,加入白糖把蘋果腌制一下(1個蘋果放2勺白糖,甜度適中,喜歡更甜的可以多放糖)。
4. 開小火熬制蘋果至半軟,加入水澱粉。
5. 不停的攪拌,熬至粘稠即可。
6. 這個時候麵糰就醒好了,案板上灑少許麵粉,把麵糰放上去。
7. 麵糰揉光滑,用擀麵杖擀成長方形的樣子。
8. 黃油溶化,抹在派皮中間1/3的位置。
9. 將派皮向中間對摺,邊緣處壓緊。
10. 第一次把派皮重新擀開。
11. 在派皮中間1/3的位置抹上黃油。
12. 將派皮向中間對摺,邊緣處壓緊。
13. 第二次用擀麵杖將派皮擀開。
14. 在派皮中間1/3的位置抹上黃油。
15. 將派皮向中間對摺,邊緣處壓緊。
也就是說連續3次這個步驟
16. 第三次用擀麵杖將派皮擀開。反覆3次,拍皮已經有很多層次了。
17. 將派皮切成餛飩大小的長方形面片。
18. 取一張派片,放在左手中心。
19. 用勺子把陷放在派皮正中央。
20. 對摺,其餘三邊捏緊,一個小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派。
21. 把所有做好的蘋果派的表面都刷上準備好的蛋黃液,這樣炸出來的蘋果派才會表面比較的漂亮,而且還會為蘋果派增加營養。
22. 鍋燒熱,放入適量的油。
23. 油溫燒至六七成熟,把蘋果派下鍋炸,期間要開小火,以免炸糊。
24. 炸至蘋果派兩邊變成金黃色就可以撈出來了。然後瀝油,再晾一會兒就可以吃了。要注意不要太著急,不然會燙嘴哦。
成品。 也可放紅豆餡,那就是紅豆派了。
TAG:大廚教您輕鬆學做菜 |