這個湯比寶馬車還貴？日本人吃了都稱讚！可能你還真吃過！

說到老鹵湯大多都是祖傳好幾十年的，正經的老鹵湯味道香醇濃郁，一鍋湯掌握好能鹵好幾十年。今天介紹的這鍋鹵是豬蹄專賣的鎮店之寶，鹵湯有40年之久，若有從此地經過，鼻子會被鹵香擄走，眼睛會被豬蹄迷惑，接著雙腳會忽然不聽使喚。就算是正在減肥，這時也有腳麻走不動的借口，趕緊進店裡大吃一番吧！

那天我在店外和朋友聊天，忽然間一群日本人走了出來，用不太標準的中文問店員一天賣幾鍋豬蹄，接著眼睛發亮地稱讚說：好厲害！太好吃了！能讓心思細膩的日本人也舉手比贊，這家豬蹄還真有一套啊！不過老闆曾透露有人用寶馬車還這鍋老鹵湯他都沒答應，可見這鍋湯的重要性。

除了鹵誘人以外，阿姨切肉的模樣更是迷人，好像只是輕撫幾下，豬手肉就這樣被分開，滷汁更在刀起刀落之間一收一放，或許是阿姨刀功了得，也或許是豬手鹵得極致柔嫩，但不論是哪個原因，都看得我嘴饞牙癢心糾結，趕快進去點餐啦！

豬手大致可分為三部分，蹄膀、腳蹄、中段，中段是最多人喜歡的部位，有肉有膠質又好咬，但對我來說，三個部位都有迷人之處，若能三餐各吃一個部位當然是最好（小心三高）。

皮筋好咀嚼不油膩，吃了感覺皮膚瞬間好了不少！肉鹵得噴香入味又嫩口，骨頭旁的肉啊、筋啊都是最嫩的地方，越吸越涮嘴！腿庫肉咬勁好又入味，是下酒菜額好夥伴啊！小店位於廈門市，可能廈門的朋友都吃過！ 小夥伴們這豬蹄能跟你常吃的相比嗎？

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