炒麵這樣做，香辣開胃超過癮，做法簡單，比叫外賣還方便

當不知道吃什麼的時候，炒麵是很好的選擇。準備一點菜和肉，再煮一份麵條，搭配著簡單一炒就可以上桌，美味健康，全程不過20分鐘，比叫外賣還快。

以下和大家分享一道香辣牛肉炒麵的做法。這樣做好的炒麵香辣開胃、牛肉鮮嫩、麵條爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃著非常過癮。下班後來一份，橫掃一天的疲勞。有興趣的朋友一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。新鮮麵條400克、牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅辣椒幾個、蔥姜蒜少許。

第二步：牛肉切條、洋蔥切絲、青椒切絲、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往牛肉里放入半勺料酒、半個蛋清、1勺玉米澱粉，然後抓勻腌制10分鐘。

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後把麵條放入鍋中煮熟。

第五步：把麵條撈出過下涼水，然後瀝干水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌勻，讓每一根麵條都裹上油。（這樣不僅可以防止麵條粘連在一起，也可以讓麵條炒出來不幹，外觀更好看。）

第六步：把鍋燒熱，倒入少許食用油，然後把牛肉放入鍋中煸炒至顏色變白後盛出備用。（不用炒太久，顏色變白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）

第七步：鍋中留少許底油，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再把紅辣椒放入鍋中煸炒出香味，然後把少許蔥姜蒜末放入鍋煸炒均勻。

第八步：把洋蔥放入鍋中煸炒均勻。

第九步：把剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。

第十步：把麵條放入鍋中翻炒均勻，再放1勺鹽調味。

第十一步：把青椒絲放入鍋中翻炒均勻。

第十二步：放少許雞精，翻炒均勻後即可關火。

第十三步：裝盤上桌吧。

多說幾句：

1、麵條最好選擇有韌勁的那種，配菜可以隨自己喜愛來。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。

2、牛肉不用炒太久，顏色變白就可以了，這樣口感最好。

3、炒麵的時候，一定是大火快炒，這樣麵條才好吃。

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