一個雞蛋就能幫助甩掉老花眼?快讓家中長輩看看!
在營養學界,雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。雞蛋不僅美味,主要是它的營養豐富,適合每個人吃。
可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂,殊不知一天一個雞蛋,控制雞蛋的數量,不僅能保護心臟、提高記憶力,還能幫助減肥……好處太多了!
雞蛋是人類最好的營養來源之一!
/ 蛋白質 /
雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
/ 氨基酸 /
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
/ 其他微營養素 /
雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足。
所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補,雞蛋中維生素A、B也很豐富。
而今天菜菜要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預防老花眼。但很多人都不知道,雞蛋這樣吃,效果翻倍的好!
雞蛋為什麼能預防老花眼?
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,它們能幫你保護眼睛,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。
並且,由於雞蛋還含有豐富的鋅,這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。
但雞蛋怎樣吃能更好預防老花眼呢?
雞蛋+枸杞
甩掉老花眼
/ 食材 /
枸杞20克、雞蛋2個
/ 步驟 /
1、枸杞洗凈待用。
2、在碗里打入兩個雞蛋,打均勻。
3、加入洗好的枸杞,然後再加溫開水,加鹽,攪均。
4、上鍋蒸,水開後,三分鐘即可。
/ 注意事項 /
1、枸杞要鮮艷粒大飽滿的,不要有變色的。
2、一定要用溫開水。
3、鹽要適量,不能多放。
/ 功效 /
1、枸杞有保護和營養視網膜組織的作用,可使視網膜組織中的維生素C含量增加,從而增強視力。
2、枸杞與雞蛋共同煮食,在功效方面可起到協同作用,可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。
雞蛋+胡蘿蔔
預防老花眼
/ 食材 /
胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量
/ 步驟 /
1、胡蘿蔔去皮洗凈後,切成細長條,放在大碗內,加一小搓鹽,用清水泡10分鐘。
2、雞蛋打散後加料酒,鹽,攪拌均勻待用。
3、鍋內倒油,油燒制八成熱倒入蛋液,煸炒成型後盛出待用。
4、鍋內再次倒少許油,放蔥花,出味後放胡蘿蔔條翻炒,加五香粉,放入之前炒好的雞蛋,裝盤出鍋即可。
/ 功效 /
1、胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素,因此被稱為「平民人蔘」。中醫認為,胡籮卜具有補肝明目,壯陽補腎的功效。還能改善黑眼圈,有助於增進視力。
3、胡蘿蔔與雞蛋同炒,使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收,也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收,而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。
但雞蛋含有較高的膽固醇
老人食用還是一天一顆雞蛋就夠了
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