立夏之後，來碗「解暑湯」，消暑開胃斂肝火

本 期 導 讀

赤幟插城扉，東君整駕歸。

泥新巢燕鬧，花盡蜜蜂稀。

槐柳陰初密，簾櫳暑尚微。

日斜湯沐罷，熟練試單衣。

--《立夏》陸遊

初夏易得溫病

立夏有三候

一候螻蟈鳴。

螻蟈，螻蛄也，適宜溫暖潮濕的環境中，感應到微弱的陽氣，鳴叫起來。

二候蚯蚓出。

蚯蚓是地地道道的陰物，地下溫度持續升高，當陽氣極盛的時候，蚯蚓也不耐煩了，出來湊湊熱鬧

三候王瓜生。

是華北特產的藥用爬藤植物，在立夏時節快速攀爬生長，於五、六月份結出紅色的果實。

春天五臟對應為肝，五行屬木；五臟對應為心，五行屬火。.

春轉夏，你認為肝就這麼輕易交棒了？

你真是太小看肝了。

我們這段時間出現的煩躁、大動肝火、喉嚨痛、咳嗽、口乾舌燥都是肝在鬧情緒。

春天的節氣為風熱，引動人體內的肝木。

肝膽相照，肝不好了，膽也不好過，膽火本應該往下降的，結果就反過來往上走了，到了肺部，灼燒了肺陰就會咳嗽，到了頭面部就會頭痛發燒。

所以，在初夏看到的咳嗽，喉嚨痛，渾身疼，頭痛發燒跟普通感冒不一樣，它屬於溫病，是人體感應節氣的變化，引動了內在的疏泄失常，膽火上逆造成的，是膽火浮游而出現的癥狀。

民國初期的名醫彭子益，在他的《圓運動的古中醫學》里認為，這種內在的虛熱，不能用清涼的瀉火藥。

因為其實本身身體並沒有多餘的火，而是膽火去了不該去的地方，是內熱外浮。

所以，溫病的治療方法和受寒邪而發燒的方法完全不同——要調整肝木的疏泄功能，收斂外浮的膽火才可以。

不能補，不能瀉，我們可以收斂。

酸酸甜甜的酸梅湯，就是治療初夏溫病的小能手。

它其實是一劑中藥，名「烏梅湯」，以其湯汁琥珀色澤，味道酸甜，成為灶頭上的開胃消暑佳品。

最好的酸梅湯，自然是自己熬煮的，用烏梅、山楂、陳皮、甘草、玫瑰茄、冰糖等六味按配比煎煮，沒有任何添加劑，色素，口感酸甜，大人小孩都愛喝。

網上銷售的酸梅湯，良莠不齊，選料好不好，直接影響療效。

怕大家麻煩，正安國貨鋪從立夏開始，為你準備了現成的酸梅湯包。

一盒為1-3人分量，酸梅湯包不含冰糖哦

古方配比 味道濃郁

有別於其他家湯包，正安國貨鋪的酸梅湯採用純正中藥材，全程由正安國貨鋪信譽監製，精選品級，絕無添加劑。

專業醫師把關，各種藥材用藥比例恰到好處，科學配比，使「烏梅湯」的消暑健胃斂肝氣效用發揮更佳，這也是它家酸梅湯無法做到的。

經老師調配，正安酸梅湯味道以烏梅的味道為主，其以烏梅為君葯，佐以甘草山楂陳皮，酸甘生津行氣，所以正宗酸梅湯味道，當以烏梅味正為是。

口感層次豐富鮮明，初入口酸味，後有回甘，以及烏梅獨有的淡淡煙熏味。

普通酸梅湯味道多為山楂和冰糖的味道。

烏梅

百草煙熏，個頭大，肉厚味酸，斂肺澀腸，生津止渴。

主治斂肺止咳；澀腸止瀉；生津；久咳；虛熱煩渴。歸肝、脾肺、腎、胃、大腸經。

山楂

精選中段無核山楂，乾燥、肉厚味足

主治消食健胃，用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血症。

歸脾、胃、肝經。

甘草

好的甘草切片後剖面緊密細緻，外皮以紅褐色為優

能益氣補中；潤肺止咳；瀉火解毒；調和諸葯。

主倦怠食少；肌瘦面黃；心悸氣短；腹痛便溏；咳嗽氣喘；咽喉腫痛；癰瘡腫痛。歸脾胃心肺經。

玫瑰茄

色澤自然，聞之解郁令人神怡，芳香濃郁，行氣和血，解郁止痛。

味酸，斂肺止咳；降血壓；解酒。主肺虛咳嗽；歸腎經。

陳皮

色正味醇，理氣健脾，燥濕化痰。

主治理氣健脾，燥濕化痰，用於咳嗽痰多、胸脘脹滿。

歸脾、肺經。

桂花

主脾胃氣虛，能健脾和胃，潤肺止咳。歸脾肺經。

零技巧煮出寶石紅色的酸梅湯

將原料洗凈，倒入鍋中（非鐵鍋），注入1500ml的水，浸泡一小時。

1500毫升水是什麼概念呢，家裡沒有量杯的話，大約就5個飯碗的分量，或大約三瓶裝水的分量。

用大火燒開，然後轉小火煮30分鐘。

重點來了！

在大火燒開後加一次糖

過濾掉渣方後再加一次糖

一共約100克冰糖，分量可根據個人口味濃淡適當調整。

炎炎夏日，正安的同事會在辦公室煮一大鍋酸梅湯，可瞬間收斂暑氣，除熱送涼，生津止渴，是夏天的寶貝。

我也買了幾盒放在家中，周末的午後，暑氣最是襲人，烹煮一包酸梅湯包，給家人解暑熱、祛煩躁，收斂一下浮火。

到戶外逛街、旅行時，最重要注意腸胃健康，街頭小食飲品由於氣溫上升，很容易滋生細菌，引發腸胃不適，自帶一瓶自己烹煮放涼的酸梅湯，生津止渴，是解暑熱的佳品。

一杯奶茶要30元，一家人都能喝的酸梅湯只要25.5元，為家人的長夏帶來清心愉悅。

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