再等一個月，這種野菜進入旺季，能清熱氣還能泡酸菜，不吃太可惜

立夏已過，氣溫升高，春天的野菜已經過季了，接下來該吃夏天的野菜了。在等一個月，屬於夏天的一種野菜進入旺季，農民朋友叫它「螞蚱菜」，能清熱氣，非常適合夏天吃。螞蚱菜產量很高，巧手的農婦會在這個季節大量採摘螞蚱菜，用醋泡成酸菜，風味獨特，是一道爽口的開胃小菜。

螞蚱菜學名叫做馬齒莧，自古以來就是人們鍾愛的野菜。 汪曾祺在《故鄉的野菜》一文中說過，在我國古代馬齒莧和莧菜的地位相同，兩者曾是「六莧」之一，是我國古代重要的蔬菜。只是後來不知道發生了什麼，莧菜得以優化栽培，成了人們餐桌上常見的小菜，而馬齒莧卻淪為了野菜，吃過的人不多，兩者地位不可同日而語。

我國很多野菜的地域性很強，比如香椿大多是北方的，南方少見，馬齒莧卻不受地域限制，它適應能力強，南北都能生長，生命力頑強。馬齒莧的最佳季節是6月，此時的馬齒莧最為鮮嫩，莖葉多汁，摘下來之後用開水燙一燙，加點涼拌調料就能吃，口感微酸，有一點點粘液，沒吃過的人第一次吃可能不太習慣這種口感，但多吃幾次你就會愛上它。

馬齒莧性寒涼，清熱氣的效果極好，對於咽喉腫痛、肺熱咳嗽等發熱氣的癥狀有緩解作用。此外，對於胃腸、肛腸疾病也有一定效果，《藥性論》中記載了它的作用：「馬齒莧止腹痛及赤毒痢。」內服能治痢疾，外用也就是用它煮水熏洗對於痔瘡、肛瘺等輕症有不錯的效果，能散血消腫。不過孕婦是不能用的，也不能吃。

馬齒莧除了用醋泡酸，還能煮熟後晒乾做成乾菜，揚州人過年時餐桌上少不了一道馬齒莧包子，還叫它「安樂菜包」，過年大魚大肉吃多了，吃個安樂菜包能讓腸胃舒服。讀者朋友們，你們吃過馬齒莧嗎？夏天不吃實在太可惜了。

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