田間地頭的這個野菜，夏天食用可以清熱解毒，消食開胃，不吃就虧大了！

在農村，鐵莧菜是一種十分常見的野菜，在我國所有省區幾乎都有分布，尤其是黃河中下游和長江流域最多，想必在農村長大的小夥伴們都見過吧。鐵莧菜，別名血見愁、海蚌含珠、葉里含珠、人莧、野麻草等，是大戟科鐵莧菜屬草本植物，因其含有鐵莧菜鹼，所以得名鐵莧菜。鐵莧菜分布極廣，無論山野、荒地、田間地頭、村落庭院均可看到它的身影。田間地頭的這個野菜，夏天食用可以清熱解毒，消食開胃，不吃就虧大了！

鐵莧菜

鐵莧菜，最顯著的特點是葉腋間生有蚌殼般的結構。這半個「蚌殼」叫苞片，中心處為白色，沿掌狀脈向外延伸，外圍綠色，有鋸齒邊。苞片包著的是紅色的蒴果，一般一個苞片包著1-3粒雌花，之後發育成蒴果。因為這獨特的結構，鐵莧菜也被叫作「海蚌含珠」，不知是誰起的名字，真是形象呢！

鐵莧菜

記得小時候，夏天在河裡游泳的時候，小夥伴們在水裡歡騰，一不小心就會割破了腿腳。這時候就會急忙衝出池塘，去岸邊尋找鐵莧菜，捋下一大把葉子，使勁揉搓出汁液，然後用手糊在傷口上，緊緊按住。這樣不一會兒傷口的血就止住了，好了傷疤忘了疼，繼續投入到激烈的打水仗中去。其實那時候不知道它叫鐵莧菜，只是看別的小夥伴那麼做，有止血的效果，自己就學著那麼做了。

鐵莧菜

鐵莧菜味苦、澀、性寒，全草均可入葯，具有清熱解毒，利濕，收斂止血等功效。用於腸炎，痢疾，吐血、衄血、便血、尿血，崩漏；外治癰癤瘡瘍，皮炎濕疹。

鐵莧菜

名字里有「菜」，似乎說明鐵莧菜是可食的。查了一些資料，果然，鐵莧菜的嫩莖葉可以採食，需用開水燙過、浸泡後，涼拌、炒食、做湯都可以。鐵莧菜的嫩莖葉可以食用，在春、夏兩季均可採摘。在這炎熱的夏天，偶爾食用一些鐵莧菜，可以清熱解毒，消食開胃，對腸胃不適也有很不錯的效果。現在夏天來了，不妨去野外採摘一些鐵莧菜，回家後洗乾淨、入開水焯燙去除草酸，然後再用清水浸泡幾次，以除掉苦澀之味，做一頓非常美味的鐵莧菜佳肴吧！小夥伴們，你喜歡吃鐵莧菜嗎？

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