這道酸甜排骨，讓你胃口大開

啤酒可樂記

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小時候最喜歡吃媽媽做的紅燒排骨了，只加幾頭蒜瓣燒一燒就很香，能就著吃下兩大碗飯。

最近天氣變的熱起來，想吃排骨但是又覺得太膩，可樂先生就做了一道番茄排骨來解饞，還別說，酸酸甜甜的很爽口，排骨在番茄的中和下完全沒有肉肉的油膩感了。

喜歡酸甜口味的朋友，不妨收藏這道菜，有空的時候做給家人吃，排骨已經被燉軟爛，輕輕一咬就可以脫骨，柔嫩彈牙，又會是老少皆喜的一道菜了。

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| 食材 |

排骨 / 番茄2個 / 番茄醬 / 蛋黃

油 / 醋 / 白糖 / 鹽 / 澱粉 / 生抽

| 步驟 |

1、排骨不用焯水，洗凈後用清水浸泡20分鐘除血水，瀝干水分後加鹽、澱粉『雞蛋黃、生抽，抓勻，腌制10-20分鐘。腌制久一點更加入味。

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2、用小碗調醬汁，碗中加入適量番茄醬、生粉、醋、白糖以及少許清水攪拌均勻備用。番茄切厚片備用。

3、熱鍋倒油，先下腌制好得排骨煎炒，炒至排骨金黃後盛出。

還有一種方法是油炸，這裡還是推薦大家煎炒的方法，更方便。

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4、鍋里留的炒完排骨得油可以繼續炒番茄，番茄一半下過炒，另一半留著。翻炒片刻後倒入調好的醬汁，然後倒入排骨翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉中小火煮10分鐘。

5、最後下另一半番茄，開大火翻炒均勻，然後收汁。

留一半番茄後面下過是因為前面下過得番茄主要是調味，燉煮後已經化了，後面下鍋的番茄可以調色。

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盛盤後放幾根小蔥點綴，一道色香味俱全的排骨就做好了。

排骨軟糯，包裹著茄汁，番茄酸甜，滲透了肉香，非常開胃爽口。

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想來一塊嗎？自己動手試試吧~

今天的分享就到這裡了，你們不好奇怎麼今天不見八喜嗎？

八喜今天下午去打針了，有點累，他要我轉達一下想念他的朋友，他緩緩就上線。

——from啤酒

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