變著花樣做菜，分享四道家常菜做法，專治挑食
帶魚燒木耳
做法
1.準備好所用食材
2.帶魚洗凈，去內臟，切成段，加入料酒、鹽腌制30分鐘
3.蔥切段，姜切片，蒜去皮
4.水發木耳，撕成小朵
5.腌制好的魚，沾上蛋液
6.下入6成熱的油鍋煎制
7.煎至兩面金黃後撈出瀝油
8.鍋中留底油，下入蔥姜蒜炒出香味
9.加入醬油、白糖、醋和清水燒開後，下入木耳
10.加入炸好的帶魚段，大火燒開轉中火，燜至20分鐘，收干湯汁即可
魚香豆腐夾
材料：滷水豆腐1塊，肉餡100克，雞蛋清1個，鹽2克，生抽1勺，蚝油1勺，蔥姜蒜末適量
魚香汁：（生抽1勺，番茄醬2勺，泡椒末少許，水澱粉適量，食用油適量）
麵糊：雞蛋1個，蛋黃1個，麵粉適量，澱粉2勺
做法：
肉餡中加入蔥姜蒜末，蚝油，鹽，生抽攪勻，再打入一個蛋清，攪勻。
2.豆腐切成連刀塊，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大約半厘米。
3. 在切好的豆腐夾中放入適量的肉餡。
4. 準備蛋糊。碗中打入1個全蛋和剛才沒用的那個蛋黃，加入麵粉和2勺澱粉和適量的水，用勺子舀起來能緩慢流下的狀態。
5. 鍋中放入適量的油，油六成熱時，將豆腐夾裹上面糊，放入鍋中，中小火炸至金黃撈出瀝油。之後再復炸一次。
6. 鍋中留少許底油，放入薑末，蒜末和泡椒末炒香。
7.加入番茄醬煸炒5秒。
8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒勻。加入水澱粉收汁。 將魚香汁均勻撒到豆腐夾上。完成。
涼拌西葫蘆
材料：西葫蘆1根，芝麻醬2勺，鹽2克，芥末油少許（可不加），白開水少許
做法：
1.西葫蘆洗凈，準備出芝麻醬。
2. 西葫蘆擦成絲。
3. 加入鹽，拌勻。
4. 芝麻醬中加少許白開水泄開，泄的時候朝一個方向攪拌，直至泄勻。水一點點加。
5. 將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。
6. 根據個人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者換成花椒油，辣椒油也是不錯的選擇。但是原版是芥末油。
榨菜肉絲
材料：豬瘦肉200g，榨菜150g，或蘿蔔1/4根，小香蔥3、5棵、鹽1/4小勺，料酒1小勺，澱粉1小勺，清水1大勺，食用油1大勺，雞精少許，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
做法：
1、豬肉線切片，再成切絲，不要太細，太細容易炒碎，入口口感也不實在；
2、加入鹽、料酒、澱粉和清水；
3、下手抓勻上漿，腌制20到30分鐘；
4、榨菜切成絲，用清水洗凈並浸泡腌制20到30分鐘；
5、泡過的榨菜絲再次沖洗乾淨，並擠干水分備用；
6、胡蘿蔔切成絲，小香蔥切成段；
7、起炒鍋，熱鍋涼油爆炒胡蘿蔔絲，至軟；
8、加入豬肉絲，繼續大火爆炒至肉絲變色；
9、加入榨菜絲，煸炒均勻；
10、加入辣椒粉；煸炒均勻；
11、加入少許雞精，煸炒均勻；
12、最後加入香蔥段，煸炒均勻，即可。
