它能補血駐顏，夏季可以多吃
木耳，家知戶曉。在我那，小時候，逢年過節，都會有木耳吃。小時候家裡經濟條件不好，木耳給我的感覺是比較貴的，每次過節，媽媽只會泡一小把干木耳，炒雞肉吃，每次端上桌，大家都會搶著吃木耳。木耳吸收了雞肉汁，那個香啊，可以說是我最喜歡吃的菜之一了。
木耳，是非常有營養的一種菌類。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
木耳那麼有營養，但是市面上的干木耳好壞難辨我們購買的時候該怎麼分辨呢？
以我自己的經驗，簡單歸納一下。
1、看外表。如果木耳邊緣是圓滑的，破損不大的，就是好的木耳。如果比較碎的，那大多數不是很好的，選的時候應該選比較完整的。
2、聞。聞一下，如果有一股刺激性氣味的，肯定是有硫磺之類熏過的，或者加了別的化學劑去加工的，這種千萬不要炫。如果有一股淡淡的的菌香，那是好的木耳。
3、捏。捏一下，好的木耳比較脆，一捏就斷，如果比較軟的，應該是比較潮的，不夠好。
木耳選好了，那怎麼泡發最好呢？有兩種，一般有冷水泡發和熱水泡發，一般我自己選擇第二種，第二種就比較快速，當然，熱水泡發會帶走一些木耳的營養。
木耳可以做的菜太多了，可以涼拌，可以炒，可以煲湯等等。那麼，你們喜歡吃木耳嗎？夏季來了，一般人都沒什麼胃口，我們可以多吃木耳，助消化，開胃下飯，排毒通便還可以補血駐顏，真是不可多得的好菜。
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