「瘦肉精」前傳：哮喘葯如何變成飼料添加劑？

2011年3月15日，央視曝光了雙彙集團廋肉精事件，「雙匯3.15曝光後，沒人敢買了」當時一位沃爾瑪銷售人員告訴記者。

無獨有偶，「瘦肉精」事件不止發生過一次，打開瀏覽器，輸入關鍵字「克倫特羅 瘦肉精」，《17年山東省食葯監局抽檢，發現2批次羊肉中克倫特羅超標》、《18年4月4日，上海市食葯監局公布了2批次牛腩、牛腿檢出「瘦肉精」》……

小九查詢歷史資料發現，早在2002年農業部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發布公告，禁止在飼料和畜牧生產中使用「瘦肉精」，但瘦肉精飼料添加事件卻還是屢禁不止，其中緣由不禁引人深思。

「瘦肉精」原來是這個葯

「瘦肉精」這個名詞，大家肯定不陌生——

「瘦肉精」只是添加劑，不是興奮劑，放心吃吧；

我們的豬肉瘦肉率特別高，味道好，瘦肉精加一點沒事；

「瘦肉精」就這樣肆無忌憚的混入了飼料行業，「瘦肉精」到底是什麼，又是如何從哮喘葯變成飼料添加劑的呢？

我們所說的克倫特羅（瘦肉精）其實是一種強力支氣管擴張劑，用來治療像哮喘一類的呼吸道功能紊亂疾病，除了用於治療外，在國外克倫特羅更多的是被當作促進生熱作用的藥物，類固醇使用者常用它來減少脂肪。

「克倫特羅作用於擬交感神經系統，通過刺激beta-2受體，來提升新陳代謝效率，同時提升體溫，加速脂肪分解。」某三家醫院呼吸內科醫生說道，「beat-2受體受到刺激後會進一步刺激細胞內的線粒體產生更多熱量，克倫特羅的功能特性簡單而直接。」

小九從食葯監局官網上了解到，我國在2011年就已經禁用了鹽酸克倫特羅片劑，雖然對氣霧劑和粉末劑予以保留，但小九經過實地走訪藥店調研發現，不少藥店櫃檯上都沒有單純的鹽酸克倫特羅出售，治療哮喘的多是沙丁胺醇等藥物。

此外，上海市兒童醫院藥劑科醫生也表示，目前醫院沒有單純的鹽酸克倫特羅藥物，已經用易坦靜等其他藥物代替單純的鹽酸克倫特羅氣霧劑。

哮喘葯巧變飼料添加劑

已經在國內禁用的「瘦肉精」，是如何被發現添加到飼料中的呢？

早在1978年，美國Cynamid公司開始對鹽酸克倫特羅進行用於飼料添加方面的研究，發現它在使禽畜增瘦減肥方面效果顯著，一方面能增加瘦肉率，屠宰後肉色鮮紅，脂肪薄，另一方面豬毛的顏色也紅潤光亮，賣相好。

浙江大學動物科學院教授許梓榮於1989年與浙江一呈公司合作，研製出含有鹽酸克倫特羅的豬飼料「浙農一號」，當時該產品年出貨量達6萬多噸，為8個省市50多個縣的農民降低飼養成本3800多萬元，經濟效益非常可觀。

九十年代初，可謂是「瘦肉精」的黃金年代，繼浙江一呈之後，浙大陽光營養有限公司也將克倫特羅作為添加劑加入飼料中，因其能明顯提高瘦肉率，口頭將這種白色粉末命名為「瘦肉精」。

直到1997年，香港發生17人因食用「瘦肉精」豬內臟中毒事件，才阻止了鹽酸克倫特羅一路綠燈的發展勁風，農業部開始命令禁止在飼料中添加鹽酸克倫特羅。

「『瘦肉精』作為飼料添加劑的使用劑量要達到藥物使用劑量的10倍以上，才能達到提高瘦肉率的效果，添加的飼料中的『瘦肉精』量大、使用時間長、代謝慢。」行業相關知情人士表示，「因此，殘留在豬體內的「瘦肉精」含量極其容易超標，如果長時間食用含有瘦肉精的豬肉，人體就容易積累毒素導致中毒。」

五大原則 揪出「瘦肉精」豬肉

豬肉皮下脂肪過薄：正常豬肉在皮層和廋肉之間會有脂肪層，大約1-2裡面，但添加了「瘦肉精」的豬肉皮下脂肪明顯變薄。

豬肉顏色鮮紅、光亮：一般沒有添加「瘦肉精」的豬肉顏色較淡，也不會發亮。

豬臀部大：餵了「瘦肉精」的豬，屁股圓潤，臀部較大。

肥瘦明顯分離：如果豬肉中肥肉和瘦肉明顯分離，且有黃色液體流出，就很有可能含有「瘦肉精」。

沒有檢疫滾動章：購買豬肉時一定要認準紅色檢疫滾動章，每塊合格的豬肉都應該有。

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