自品茶出現以來，茶與水的比例問題便被茶人們當作專門的學問來研究，茶則便應運而生。《茶經》中提到的「則」就是我們通常所說的茶則，而材質多以貝殼、蠣蛤、銅、鐵、竹木、帶刺的植物等。茶則在當時的實用功能為量茶入器。宋代，開始有了茶匙之名，且在點茶盛行的年代，茶匙除了有量茶入器的功能外，還增加了擊拂、攪拌茶湯的功用。時至今日，茶則作為輔助性茶具，在茶藝表演方面依然發揮其獨特的作用，被譽為「茶道六君子」之一。下面筆者將賞析中國茶葉博物館館藏部分精品茶則（匙），以資共享。

唐 越窯青釉龍柄茶則

唐 越窯青釉龍柄茶則

此件茶則品相完好，長6.0、寬2.6厘米，製作精巧。面呈鏟形，因年代久遠，鏟形的面微有開裂，釉面略有剝落。柄端呈微微昂起的龍首形，龍睛凸起，便於手握。

唐代的茶則通常以木、金銀質製作，以瓷器製作茶則並不多見，而此件茶則乃唐代越窯燒制而成。越窯是當時著名窯口，茶釜、茶則、茶盞托、茶甌、茶碾等都是唐代越窯茶具的代表。

唐 鏨花魚尾銅茶則

唐 鏨花魚尾銅茶則

此件茶則長26.5厘米，為河南出土。茶則面為較細長的柳葉形，微凹,面與柄交界處採用鏨刻工藝刻出聯珠雲紋。

鏨刻工藝是指利用金、銀、銅等金屬材料的延展性在器物成型之後的進一步加工技術，主要用於器物的紋飾製作。茶則面上的聯珠雲紋採用為一刀一起的點刻法，紋樣較為簡潔隨意。該茶則整體為黑褐色,造型優美、線條流暢，給人穩重大氣之感,後世的遼金茶則在設計上受此類器型影響較大。

唐 尖桃形刻紋銅茶則

唐 尖桃形刻紋銅茶則

此件茶則長29.2厘米，面呈尖桃形，長柄，柄部鏨刻若干線條作為裝飾。尖桃形的茶則面鏨刻線條流暢，古樸端莊。則面尾端有一花狀紋樣，花瓣形狀略微隨意。柄部刻有若干線條，既簡潔又起到裝飾效果。

唐 尖桃形帶鈕銅茶則

唐 尖桃形帶鈕銅茶則

茶則通體為銅製，長15.1厘米，面呈尖桃形，前端稍豐腴，後端略狹長。面及長柄除少數部分略有斑駁，整體甚為光潔，光可鑒人。茶則整體簡潔大方，光素無紋。

唐 銀茶則

唐 銀茶則

此件茶則長約24厘米，通體為銀制。因為銀是一種不穩定的金屬，易受外界環境影響而變黃變黑，這千年之前的唐代銀茶則流傳到今日已經呈現「黑漆古」般的光澤。面呈橢圓形，柄部帶有一定的弧度，曲線優美。因銀延展性較好，茶柄尾部一端斷裂後呈現鋸齒狀斷口，其中四枚鋸齒仍然較為鋒利，另有兩枚鋸齒因為年代久遠略有磨損。

唐 尖桃形銀茶則

唐 尖桃形銀茶則

此件茶則通體以銀為材質，長15.8厘米,造型簡潔大方。因銀易氧化，故此件茶則呈「黑漆古」般效果，光可鑒人。茶則面則點綴斑駁的黃綠水銹，仿似悠遠歷史的烙印。柄部呈直線，微有弧度，至尾部略寬。

宋 如意鏟形銅茶匙

宋 如意鏟形銅茶匙

此件茶匙長10.1厘米，銅製。匙面呈如意鏟形，微凹，匙面背部出棱一道。整個茶匙為金色，非常精緻小巧，製作工藝相比唐代的華麗繁縟，更顯得質樸大方而典雅，體現了宋代內斂的審美情趣。

宋代時期銅器所用的材料與商周青銅器有所不同，商周青銅器往往顏色發灰白，銹多為紅斑、藍斑、綠銹、「黑漆古」；而宋代銅器顏色發黃紅或黃白，銹多為棗紅、「黑漆古」或綠斑。

宋 杏葉形鏤空銅茶匙

宋 杏葉形鏤空銅茶匙

此款茶匙以銅為材質，整體輕盈匙面呈杏葉形，中心鏤空為花。匙面以六個鏤空圓孔組合為花形，匙柄無任何紋飾，簡潔乾淨，體現了宋人典雅含蓄的審美觀，匙柄呈由細到粗的三角形。

宋 桃形銅茶匙

宋 桃形銅茶匙

此件茶匙通體為銅製，長10.8厘米,式樣簡約，無任何紋飾。茶匙面為桃形，桃形在我國傳統裝飾紋樣上頗為常見。茶匙面中間部位略有銹斑，但整體器形完美，散發著金屬美麗的光澤。茶匙柄細長，微有弧度，尾部呈倒三角形。

宋 花形銅茶匙

宋 花形銅茶匙

此件茶匙材質為銅，長5.3厘米,通體遍布綠銹，好似綠漆般的美感。匙面為十一出花瓣形，弧面微凹，沿匙面的弧度刻出十縷條紋，描摹出花瓣的形狀；中心鏤空一圓孔呈花蕊狀,鏤空的圓孔周圍刻有六個略小的圓形環繞其間。茶匙柄呈現優雅的弧度，與匙面的弧度交相呼應。

原文作者：樂素娜

文章來源：《收藏家》2016年3月刊《量茶受湯 樂而忘憂——中國茶葉博物館館藏茶則（匙）鑒賞》

（因篇幅限制，原文有刪減）

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