這陣濕熱的毒靠什麼來解?夏季消暑先喝湯,這份靚湯秘籍必須收藏!
周一
百合藜麥羹
和胃安神
五一小長假,朋友聚會、外出旅遊,活動多多。可惜,有時候心裡又一直想著假期過後要工作的事情……
心有念想,就容易出現生物鐘紊亂,夜間失眠的情況,再加上假期外出吃得比較雜,應酬、聚會、過度飲酒、吃夜宵也比平時多,腸胃負擔很重。
所以小長假過後就需要好好調養脾胃,養心安神。
今天就為大家推薦一款和胃安神的保健湯品,百合藜麥羹。
百合
是我們夏天經常用的湯料,養陰潤肺、清心安神,有抗疲勞和增強機體免疫力的特性。
大棗
另外用大棗來搭配,使湯甘平質潤,益氣和中,更能潤燥緩急。
藜麥
而藜麥是近幾年比較流行的健康食品,主要有白、黑、紅等幾種顏色。它們的營養成分相差不大,其中白色口感最好,黑、紅色口感相對差些,籽粒也較小。
藜麥屬於易熟易消化食品,同時,它卻消化地緩慢,相當於營養物質在體內緩慢釋放,對消化系統、循環系統負擔很小,脾胃弱或者糖尿的人都非常適合食用。
鮑魚
再加入養血滋陰,益胃柔肝的鮑魚,合而為湯,具有益精養胃,滋陰安神的保健功效。
【材料】鮮百合50克,大棗10克,藜麥50克,鮮鮑魚3隻。
【製作】鮮鮑魚去腸肚洗凈切丁;鮮百合洗凈剝開;藜麥洗凈,與鮑魚一起加滾水約2000毫升中煮沸約15分鐘左右,令其膨脹、籽粒變半透明後,加入鮮百合、大棗,再煮約5分鐘,就可以放鹽喝靚湯了。
周二
茯神養心湯
開心益智、鎮靜安神
立夏時節,時值乾卦,自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱,相對於人體臟腑來說,是肝氣漸弱,心氣漸強。
因此,可多吃些養心補心的食品,今天就為大家推薦一款寧心安神的保健湯品,茯神養心湯。
這個湯用了一個茯苓和茯神的搭配,茯苓大家比較熟悉,有利水滲濕,健脾寧心的功效,不過茯神大家就可能比較陌生了。
茯苓功效偏於利水滲濕,茯神偏於安心凝神
茯神
茯神善走心經,而寧心安神。協同為用,通心氣於腎,令水、火即濟,心腎相交而寧心安神,對失眠非常使得。
茯苓
茯苓色白入肺,其氣先升後降,功專益脾安心;
茯神其實就是茯苓生長的時候包住左松樹根,然後茯苓連松樹根一起入葯就稱之為茯神了,因為茯神抱木心而生,多以入心者居多,有開心益智、鎮靜安神的作用
【材料】
茯神15克,茯苓30克,豬展肉200克。
【烹飪】
豬肉洗凈切大塊汆水;藥材提前用清水浸泡15分鐘;所有材料一起放入湯煲,加入清水約2000毫升,武火煮沸後,文火慢熬20分鐘,就可以放鹽喝靚湯了
周三
三鮮除煩湯
消暑 清血除煩
這兩天氣溫又有升高,經常出汗,有空調都還是難受,那古人是怎麼過炎夏的呢?
古人非常重視立夏節氣,皇帝會帶住大臣在都城南郊舉行迎夏之禮,同時以生肉、鮮果、五穀與茗茶祭祀古帝。
不過這都是宮廷禮儀,普通老百姓上行下仿宮廷祭祀習俗流衍至民間,就有立夏嘗新之舉。後來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。
今天「搜指仔」給街坊推薦一款三鮮除煩湯。
黃瓜
常用的瓜蔬,中醫認為它歸脾胃大腸經,有利尿清血、美容降脂的功效。
雞蛋
在民間,有「立夏吃蛋,石頭踩爛」 的說法,意思是立夏吃蛋,人就會活力十足。
夏天人們由於大量出汗,體力消耗大,容易疲乏,食慾減退,這時吃上一個雞蛋,可以快速補充體力,還可以提高自身的抗病能力,對安然地度過盛夏酷暑是非常有利的。
紫菜
味道鮮美,對免疫功能、血脂等均具有很好的調節作用。它們合而為湯,湯味鮮甜清爽,具有清血除煩的功效。
【材料】黃瓜1條,紫菜30克、魚丸6枚、雞蛋2隻
【烹飪】黃瓜去皮,洗凈切小塊;紫菜稍稍浸泡備用;除雞蛋外所有食材一起放入湯煲,加入清水約2000毫升,武火煮沸後再文火煲15分鐘,打入雞蛋,調成蛋花,就可以放鹽喝靚湯了。
周四
瑤柱紅棗核桃煲淮山
補心血 健脾胃
最近是換季的時候,氣壓本身就不太穩,所以心悶心悸相對會多點。
想要改善這個情況,養心就很重要啦。而且夏季的時候心陽足心火盛,增強心肌,補充心血是一個不錯的方法。
今天「搜指仔」給街坊推薦一款瑤柱紅棗核桃煲淮山。
紅棗核桃
可以緩解貧血、煩悶失眠、胃氣不和等癥狀,現代都市人相當適合。
而且紅棗有「天然維生素丸」的美譽,它的營養成分在煮過之後能更加充分有效地發揮效用,換季的時候多用這個組合,可以增強免疫力。
瑤柱
一來起到提鮮的作用,二來就海威養陰
淮山
淮山健脾,為的就是幫大家打好底,之後無論是清熱定是潤燥或者養陰,食療效率都會更高。
【材料】瑤柱80克 ,紅棗80克, 核桃100克 ,淮山750克 ,赤肉150克 ,生薑3片。
【烹飪】瑤柱稍稍浸泡,紅棗去核,淮山去皮切段,赤肉切塊汆水,所有食材一起放入湯煲,加入清水約2000毫升,武火煮沸後再文火煲90分鐘,就可以放鹽喝靚湯了。
周五
黃芪淮山燉瘦肉
健脾胃 促運化
立夏季節,氣溫較前明顯升高,再加上小長假剛過,很多街坊開始出現食欲不振的情況。
今天就為大家推薦一款健脾胃,促運化,斂脾精的保健湯品。
今天「搜指仔」給街坊推薦一款黃芪淮山燉瘦肉。
黃芪
補氣固表、利尿托毒的功效。它的化學成分主要有黃酮類、皂昔類和多糖等,具有保護血管,增強心肌收縮力、調節免疫力等作用。
淮山
人蔘大補元氣、補脾益肺,又五臟並補,兩者配補中益氣,強筋健脾。對胃腸不適特別是腹瀉的諸般症侯都好適宜,且性味平和,可以配合溫、清、消、補各類藥物以治各種證型。
黃芪甘溫,補氣昇陽,既能鼓舞胃津上升,又能統攝下元氣化,偏於補脾陽;
淮山甘平,補脾養肺,養陰生津,側重於補脾陰。
二葯伍用,陰陽相合,相互促進,再加上味道鮮美的豬瘦肉,它們合而為湯,具有健脾胃,促運化的作用,男女老少皆宜。
【材料】黃芪20克、淮山30克、豬瘦肉150克。
【烹飪】豬肉洗凈切粒,用純凈水提前浸泡45分鐘;黃芪、淮山亦都用清水浸泡15分鐘;然後所有食材一起放入燉盅,加入清水約1000毫升,隔水慢燉40分鐘,就可以放鹽喝靚湯了。
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