你們根本想不到吃到的酸菜魚居然不是正宗的，真正的酸菜魚做法是壯族這樣做出來的

說起酸菜魚，很多人都應該吃過，飯店裡面專門有這道菜，而在超市裡也有賣酸菜魚的調料，可以在家裡自己做，不過你們可能不知道真正的酸菜魚絕對不是現在這個樣子。

真正的酸菜魚是壯族人的特色菜，用壯族人特有的酸湯來調製，絕對是不會用辣椒，跟酸醋來調味的。看看這紅紅的酸湯，是不是有點像辣椒醬。

將處理好的何魚放入可以沸騰的酸湯之中，大火熬燉，這個過程大約需要三十分鐘左右。

最後的顏色變成這樣，紅色的酸湯慢慢褪去，有點褐色的感覺，這個時候酸湯魚就差不多做好了。

在魚肉快要出鍋的時候，加入壯族人特有的蒜頭，絕對是不能用辣椒的，這樣會破壞魚肉的鮮味。這樣一鍋真正的酸湯魚就做好了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！