煎魚粘鍋還破皮，那是你第一步就錯了，熱鍋不能先下油！

魚，可能是除了豬肉之外我們在生活中最常吃的一種肉類。在生活中有很多的朋友們都喜歡吃魚，而且很多的人們都喜歡吃油煎的魚，因為煎的魚相比其它烹飪方式做出的魚更加的酥脆，所以一般人們都喜歡上了這種口感。但是大家在煎魚的過程中有沒有遇到這樣的問題，那就是煎魚的時候會因為粘鍋將魚弄破皮。

煎帶魚

為什麼煎魚這麼容易將皮弄破，那是因為你第一步就錯了！下面我們就為大家介紹一下能夠將魚完整的煎好的小技巧。首先我們需要注意的是在煎魚的時候，我們盡量選用不粘鍋，然後我們首先將鍋加熱，這個時候不要向鍋中倒入油，要先用生薑片擦一遍鍋，隨後我們直接將魚放入鍋中就好了，這樣的話就能夠在很大程度上避免在煎魚的過程中弄破皮。還有大家需要注意的是，我們將魚下鍋的時候，我們一定要讓魚保持乾燥，不然水遇到熱油之後很可能會粘鍋。

煎帶魚

除了我們說的熱鍋涼油和保持魚的乾燥之外，我們還需要注意的是將魚下過之後，不能夠立即用鏟子翻動它，我們需要等到魚皮煎到金黃色的時候再翻動我們下鍋的魚，不然在沒煎好的時候翻動魚的話基本上都會將魚弄破。

煎紅杉魚

如果我們採用熱鍋涼油的方法還是將魚弄破的話，我們還可以採用另外一種方法。我們可以刷鍋之後，然後我們將鍋燒乾加熱，然後我們將家中的生薑切片，然後用生薑擦鍋，之後再放入油，等到鍋中的油熱了之後我們再將魚放入到鍋中去煎，採用我們介紹的這種方法的話，魚就不容易碎了。

煎小黃魚

除了這些方法之外，我們還可以將家裡的雞蛋打碎倒入到碗中，然後攪開，然後我們用蛋液包裹好洗乾淨的魚，然後再將魚放入到鍋中煎。另外我們還有一種方法，那就是將鍋燒熱，然後我們向鍋中倒入多一點的油，然後我們將魚晾乾去除水分，然後將魚放在鍋鏟上，這樣能夠在鍋中有一個預熱，然後再將魚放入到鍋中煎，這樣做也不容易破皮。

其實煎魚的方法是有很多種的，我們採取什麼樣的方法還是要看自己適合使用什麼樣的方法。其實相同的方法用在不同的人身上，帶來的效果肯定也有很大的不同。因為每個人烹飪的習慣是不同的，相同的烹飪方法在不同的習慣作用下最後的結果就是不同的。我們在煎魚的時候，一定要試著去選擇適合自己的煎魚方式，這樣才能夠煎好魚。

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