「菜中之王」，看一眼就非常有食慾3款菜！老闆快來！

左宗棠雞

食材：雞腿4隻、生粉10g、蛋黃1個、鹽5克、干辣椒5個、大蒜3瓣、姜適量、蔥段若干、生抽約10ml、白醋約15ml、白糖10g、清水20ml。

做法

將雞腿洗凈，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒待用；

剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭；

雞肉切成塊，裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻；

下油鍋前再將生粉拌進雞肉中；

油溫大概到180度時，將雞肉倒進去；

用筷子不停翻攪，以免相互粘連；

將所有調料放進碗中，調成汁；

鍋內留少許底油，干辣椒煸炒香；

倒入調好的醬汁，小火煮到黏稠；

倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。

辣子雞

食材：雞腿2隻、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、干辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻

做法

干辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。

雞腿去骨，切小塊，在熱油里炸熟至金黃色。

鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。

放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。

撒芝麻，炒勻出鍋。

黃燜雞

準備好幾隻新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，乾的都可以，看自己喜好吧

切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水

鍋里上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用溫水沖洗乾淨浮沫

新鮮的香菇去蒂洗凈切稍微厚一點的片兒

青紅椒切塊兒

生薑切塊兒

鍋里放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬制融化

期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊

迅速倒入瀝干水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒

在下入切好的生薑片和瀝過水的干辣椒段【過下水不容易糊】

一勺生抽

倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦

煮開之後大約十分鐘左右再下入香菇片兒

少許白鬍椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦

待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太干】接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦

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